其实 用蜂蜜做酵素并不比红糖好

这个真该有

其实 用蜂蜜做酵素并不比红糖好，因为：

第一效果并不更好，因为蜂蜜的糖是单糖，单糖对发酵并不比红糖的双糖更有效；而且经过发酵，红糖、白糖的双糖也成为单糖、甚至是比蜂蜜的单糖分子更小的单糖，也就是说，酵化后的单糖比蜂蜜还要更容易被人体吸收；

第二是用蜂蜜做酵素的代价太大，是红糖的10倍、15倍甚至20倍的代价，即使比用红糖的效果要好那么一点半点，也是得不偿失的、、、。

再类比类推地说，就是假如种蔬菜的话，浇排骨汤并不比浇粪肥对蔬菜的生长更有利——因为即使是排骨汤也得沤化成粪肥那样的状态才能被蔬菜吸收；而且就排骨汤来说，能被沤成被蔬菜所吸收的成分并不一定比粪肥的更多。而浇排骨汤的代价当然比浇粪肥要大得多、大得多—— 、、、。

fa0804

不贊同，蜂蜜做的酵素沒有酒味，溫老師也是建議用蜂蜜做。樓上說的容易誤導新手。...
給新手參考我的經驗，製作環保酵素有四年經驗，我用紅糖製作，1:3:10比例，水果用鳳梨皮/柳丁皮兩樣
第一桶三個月到就開桶，飄散出來是酒味含有水果香味，第一桶有25公升我沒用，再放三個月開桶，
飄散出來是水果香味沒酒味，放六個月的成果，環保酵素製程第一個月到第二個為水果醋酸發酵期
第二個月到第三個月為水果酒釀期，第三個月到第四個月以後才能開始轉釀酶

1. 酵素

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環保酵素製作成功以後，才開始製作食用酵素，我用蜂蜜製作，1:3:10比例，用八種水果，製程與環保酵素製程一樣
放九個月以後，用試紙測PH為3.8~4才使用，沒有前面大大們說的缺點。
釀製酶

1. 酵素

复制代码

釀酵時間，環保酵素四個月以上，食用酵素六個月以上才使用，沒有缺點。
提供第二見解，使用1:1比例製作食用酵素，不管用蜂蜜/紅糖釀製，建議釀酵時間五個月以上才使用，
因為1:1比例所含的果醣/蜜糖成份較高，短時間收成所喝的，應該是水果醋與水果酒，所以都說好喝，怪怪你們應該要
喝是酶

1. 酵素

复制代码

！......提供參考。

修福

不赞成！不要误导新手！乐博士推荐蜂蜜做食用的，不是从营养角度说的。红糖做出的酵素含有大量酒精，长期喝这样的酵素，部分人群（如糖尿病患者）会导致失明。望师兄慎重，不要发这样的言论，不要自己想当然，应该以发明人方法为准！

gzwyao

贵点就会珍惜，长时养护就会爱惜。建议有条件的还是做蜂蜜的吧，红糖的也好，保证足够的时间。蜂蜜虽说有质量之虞，但哪怕有10%纯度也会有10%功效（北京OLDHAN11111的意思，人家可是大手笔）。其实算一下帐，假设水果15元1斤（应该是当季最好的水果了，别谈国外进口的），1斤蜂蜜50元(我这里40元），50+15*3=95元，约出10斤的上好的放心的酵素，9.5元每斤，一瓶饭店卖啤酒的价格，一瓶山西老陈醋的价格，便宜过天地一号。一罐酵素，一次感冒去医院开药的费用，功效？用途？使用时间？谁用谁知道!!!

没有关系

fa0804 发表于 2014-2-21 01:35
不贊同，蜂蜜做的酵素沒有酒味，溫老師也是建議用蜂蜜做。樓上說的容易誤導新手。...
給新手參考我的經驗， ...

对的。:handshake

阿气压

有没有可能蜂蜜与红糖的差别更多的体现在蜂蜜中有各种酶的存在，是不是对于酵素的成长更好呢？本人在蜂蜜吧里混过一段。另外从9楼的实践来看，蜂蜜的发酵慢，红糖快烈，是不是意味着蜂蜜的发酵后劲更足，是不是对酵素的成长更好呢？类似与早发育的孩子个不高一个道理。另外求大家解惑，请大家到这里看看http://www.hbjsjdq.com/thread-38043-1-1.html

阳光一样的笑脸

gutknydy 发表于 2014-1-29 22:14
乐博士食用酵素全部都是用的蜂蜜,环保的才用红糖

她们有宗教信仰不能喝酒，中国找到真正的蜂蜜很难，不要纠结是用红糖还是蜜做酵素，有做总比没做的好

135034827

这个我认同

这个真该有

蜂蜜和红糖营养成分对比表

135034827

蜂蜜里边的东西比较少，单一！红糖矿物质较多？

Zhangll

{:5_132:}

PP789QQ

不赞同，蜂蜜做的酵素没有酒味，温老师也是建议用蜂蜜做。楼上说的容易误导新手。

苗苗妈

一会红糖，一会儿蜂蜜，让人无所适从啊，干脆一半蜂蜜一半红糖了{:5_136:}，跟从论坛，家里有红糖地，有纯蜂蜜地，也有一半红糖一半蜂蜜，还有没有其他的花头啊{:5_120:}

chken

这个真该有 发表于 2014-1-29 15:38
蜂蜜和红糖营养成分对比表

单看数据确是红糖较为优胜，请问这个对比表出自何处？

大兴安岭禅心

从目前俺做的几个来看，蜂蜜的发酵慢，红糖的发酵快且剧烈，第二天或者第三天就像刚开罐的碳酸饮料。从一个月后的效果看，蜂蜜发酵的味道比红糖的温和。目前的俺试验得到的就是这些。。。。。

zuiaicatdog

没错 现在很多蜂蜜都添加糖分了  红糖还是不错的 我做的这几瓶发酵的都还不错 不过我还是等六个月在服用吧