陈年酵素加了点蜂蜜又发起来了

李大叔果园 · 发表于 2017-5-29 21:01:13

我这有一桶酵素，2013年做酵素时用的大桶，这桶长了酵素妈妈
清桶时，剩了10斤底料，倒不出来，直接新水果加糖蜂蜜又做了新酵素
2014年3月做的新酵素，是香瓜，梨
这桶酵素长了白膜，一直在厨房里放着
2015年，我倒出了一些酵素，又加了一瓶无水发酵的玫瑰，加了点水。
2016年，还是长白膜
前几天把白膜漂了出去，加了蜂蜜

现在又发酵了，貌似长了酵素妈妈！

是不是陈年酵素加蜂蜜再次发酵就容易长酵素妈妈？

失真 · 发表于 2017-5-31 18:37:34

可以用新材料加入旧酵素里继续发酵吗？酵母妈妈不是因为密封不好才长的吗？为何一定要酵素妈妈呢

李大叔果园 · 发表于 2017-5-29 21:23:11

图片就是这样，已经被我搅拌了，看着那些膜闹心，上手就搅拌个底朝天。

李大叔果园 · 发表于 2017-5-30 20:31:49

已经确定是长了酵素妈妈
版友们有没有类似经历

我这里还有一桶大樱桃酵素
也是用老酵素底料27斤，陆陆续续加新料发酵的，基本上这一桶差不多，我再加蜂蜜还能长出酵素妈妈么

这桶酵素还有300来斤，至少要6瓶蜂蜜

蜂蜜好贵，舍不得呀

李大叔果园 · 发表于 2017-6-1 20:46:55

失真发表于 2017-5-31 18:37
可以用新材料加入旧酵素里继续发酵吗？酵母妈妈不是因为密封不好才长的吗？为何一定要酵素妈妈呢 ...

多看论坛的帖子，老酵素的底料很珍贵。。。

密封不好就会长酵素妈妈 ,那白膜是怎么长的？？

我讨厌白膜，所以喜欢酵素妈妈。

静心_FCUB · 发表于 2017-8-14 21:46:23

不用太关注就爱长酵素妈妈

nms141319 · 发表于 2019-2-16 17:54:24

感恩天地万物的精灵——酵素！谢谢分享！！！

itlu · 发表于 2020-5-13 19:32:56

谢谢分享。。。。。

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