1:1制作的不是酵素，而是高糖果浆。

czymin

不敢苟同楼主的意见。我用葡萄加蜂蜜做过，开始的味道是很甜，15天后基本上没有甜味了，如果是果浆怎么理解它能止咳，平踹呢？显然产生了反应。再说葡萄酒的制作按你的说法也只能是葡萄果浆了，结果呢？

金辰

学习了，谢谢分享！

月lemon

荷光者 发表于 2013-4-28 12:36
好吃，我家一罐1比1，3年时间了很好喝，我也认为不是酵素

请问1:1的不是酵素是什么呢？放了3年吃的有什么感觉？

绿之遐思

jnyjh 发表于 2012-10-25 11:42
自然界中很多物种自身都含有酵素，以及我们传统的发酵制品中也有很多可以称之为酵素制品。

我认为1:1的称 ...

我刚刚看到这个贴子，楼主说的很好。我也很赞同你的观点。顶。{:5_132:}

绿之遐思

简朴新世界 发表于 2012-11-3 19:55
谢谢分享   过几天我把1:1做得西红柿酵素的检验报告 上传  到时更有说服力      谢谢您的分享 ...

贤人雅士你的检验报告出来了吗？

绿之遐思

简朴新世界 发表于 2012-11-3 19:55
谢谢分享   过几天我把1:1做得西红柿酵素的检验报告 上传  到时更有说服力      谢谢您的分享 ...

贤人雅士你的检验报告出来了吗？

美丽宝

1：1这个有没有权威的人士来解答一下呀，如果要是可以的话那为什么博士不说呢{:soso_e132:}

常顺

家里的小并(废物利用)1:1做的!过了1个月,味也是酸酸的(并内也有很多泡泡也发酵得很厉害),但有酒味,
吃了就是脸红红,发热,但效果也可以!
如时间3-6个月,阿可能也变成是酵素?

原则上还是做1310的酵素好!夏天水果多,成本低,多多做做,到了冬天春天就可以吃了!{:soso_e120:}

gzwyao

乐素昆博士讲过成功的酵素是可以测试的：“1. ph平均低于4。 2. 导电能力大约在1000或不超过2000”。ph值用PH试纸测一下便知，争论无益。

diandian

gzwyao 发表于 2013-8-28 09:26
乐素昆博士讲过成功的酵素是可以测试的：“1. ph平均低于4。 2. 导电能力大约在1000或不超过2000”。ph值用 ...

貌似时间久了酵素里的酸也会慢慢挥发掉哦。

看老平农的帖子，不是说乐素昆博士手里一瓶几十年的酵素，ph值测试结果是7么？

所以我想，1:3:10的酵素刚刚成熟的时候也许可以按乐素昆博士说的方法检测，但放它几年的话，也许PH值就会大于4哦。