1:1制作的不是酵素，而是高糖果浆。

秋翁 · 发表于 2012-11-1 22:46:33

本帖最后由秋翁于 2013-9-9 10:10 编辑

乐素昆博士卅多年关于酵素的研究成果就是我们酵友制作酵素的标准。
没有规矩不成方圆，只有一丝不苟地按乐素昆博士的标准去做，就会成功。
周期不可更改，比例不能随意，偷功减料缩短工期只会自已欺骗自已。

水中的飞鱼 · 发表于 2012-11-1 22:52:23

支持，双手赞同！

水中的飞鱼 · 发表于 2012-11-1 22:56:11

jnyjh 发表于 2012-10-25 11:42
自然界中很多物种自身都含有酵素，以及我们传统的发酵制品中也有很多可以称之为酵素制品。

我认为1:1的称 ...

半年啊，半年。耐心等待……

白眉大虾 · 发表于 2012-11-2 22:01:05

乐素昆博士通过30年的研究后，推荐的酵素比例是1：3：10，没有1：1的，因此我们要相信科学，不能人云亦云，如果1：1可以，博士不会不知道的，我开始还很疑惑，你给出了科学的解释，酵母菌、醋酸菌、霉菌等微生物难以在糖浓度超24%液体中生存，会因脱水失去活性，不错，如果细胞外的浓度大于细胞内的浓度，细胞内的液体就会流出体外，就是我们所说的脱水，比如用盐或糖腌制肉或果脯就是这个道理

简朴新世界 · 发表于 2012-11-3 19:55:55

谢谢分享过几天我把1:1做得西红柿酵素的检验报告上传到时更有说服力谢谢您的分享

力涂 · 发表于 2012-11-4 06:47:42

嗯嗯。。还是觉得乐素昆博士的比例好。。感谢你的分享。。。

阳光海滩 · 发表于 2012-12-17 09:23:31

谢谢分享，我是新手请教有经验的师傅，我做的环保的有的没有气，过了一个月果皮和蔬菜都沉下去了，这个到3个月了是不是也算做成功了，食用的到了一个月了水果还没沉下去，是不是到6个月也算成功了。

阳光海滩 · 发表于 2012-12-17 09:25:23

我也做了1；1的快一个月了气泡也没有
是不是和天气有关

chiba · 发表于 2012-12-17 10:35:11

谢谢分享。

蓝色的梦 · 发表于 2012-12-17 11:33:15

简朴新世界发表于 2012-11-3 19:55
谢谢分享过几天我把1:1做得西红柿酵素的检验报告上传到时更有说服力谢谢您的分享 ...

太好了，等待你的结果。

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1:1制作的不是酵素，而是高糖果浆。

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