1:1制作的不是酵素，而是高糖果浆。

其乐荣荣 · 发表于 2013-2-14 21:12:07

有道理，学习了

旺财他妈 · 发表于 2013-2-17 11:22:13

我今天做木瓜酵素了一比一的不知道冰糖什么时候能融化

开心素素 · 发表于 2013-2-17 14:47:12

谢谢楼主的分析、分享。我也一直怀疑1:1的酵素，所以从没做过。高糖、盐等对酵素的抑制伤害，看过资料，还没仔细想到1:1的问题，谢谢提醒。

北国风光 · 发表于 2013-2-17 15:31:37

我也做了些1:1的，确实发现发酵不大剧烈，但是我是3个月后食用的。
后来都做成1:3:10的了。

Tong · 发表于 2013-2-17 16:15:31

学习了.我也是觉得按照乐素昆博士的比例去做是最好的.
楼上说的化验报告没出来?

mili · 发表于 2013-2-17 16:40:10

jnyjh 发表于 2012-10-25 11:42
自然界中很多物种自身都含有酵素，以及我们传统的发酵制品中也有很多可以称之为酵素制品。

我认为1:1的称 ...

学习了你解释的很清楚我会好好学习哈

五香糯米 · 发表于 2013-2-17 17:55:20

又学习了.

Tenox · 发表于 2013-2-17 21:52:22

这就可以解释1：1的“酵素”为什么没长白膜了~{:5_132:}

jnyjh · 发表于 2013-2-18 02:59:31

mili 发表于 2013-2-17 16:40
学习了你解释的很清楚我会好好学习哈

我们互相学习共同进步{:5_125:}

雪海无涯 · 发表于 2013-2-20 16:03:02

都是用1：3:10做的，觉得好，而且只加红糖

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