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《浙江日报》报道环保酵素推广工作

楼主: 苏苏州

酵素腐乳

 火... [复制链接]
发表于 2014-7-19 09:41:17 | 显示全部楼层
环保酵素微信公众号
谢谢,学习了,立马行动
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发表于 2014-7-19 10:36:02 | 显示全部楼层
这位苏苏州朋友去了一次泰国健康农场,满载而归,不断给我们带来惊喜,谢谢你。腐乳是健康食品,很多人都喜欢,因为咸不能多吃。传统做法比较麻烦,而且必须是冬天才可以做。现在好啦,有你的这个办法,就方便了。请问一下:1.夏天需不需要放冰箱,2.用干辣椒还是鲜辣椒,3.如果不会爆瓶,是不是用玻璃瓶好些呢.我打算行动了,先小试牛刀吧。有问题再来请教。
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 楼主| 发表于 2014-7-19 11:11:24 | 显示全部楼层
goodluck 发表于 2014-7-19 10:36
这位苏苏州朋友去了一次泰国健康农场,满载而归,不断给我们带来惊喜,谢谢你。腐乳是健康食品,很多人都喜 ...

不用放冰箱的,我用的是干辣椒呵呵,新鲜的没有试过哦。容器看您条件吧,手头有啥就用啥,我是因为有了这个新方法想观察下过程,而且做了十五斤豆腐,也没有大小适合的塑料桶,所以买了玻璃瓶的。现在有了经验以后就直接用塑料的做了呵呵。
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发表于 2014-7-19 11:20:58 | 显示全部楼层
如果用这种方法能做出臭豆腐就好了,现在市场上的臭豆腐真心不敢吃

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也是做酵素腐乳的配方吗,发酵多久成臭豆腐,谢谢  发表于 2014-8-26 14:58
我就是直接做出了臭豆腐。  发表于 2014-8-26 11:16
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发表于 2014-7-19 21:36:39 | 显示全部楼层
谢谢分享,今天我买了卤水豆腐,已经做了,但是豆腐不够,才半瓶,明天再去买一块。我用的是稀释1000倍的酵素水,会不会太稀释了?40:40:1000,豆腐1kg,感觉水确实有点少。40g水实在太少,心中没底,而且酵素水太稀释,我平时都是用于烧饭做菜的。
请问楼主酵素水稀释比例多少合适?

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我没有留空间,100%满。  发表于 2014-7-20 14:53
不要紧的呵呵,不放心的话按500倍稀释也可以,水也可以多放点的,因为豆腐过几天也要出水,留好空间就行。  发表于 2014-7-20 10:58
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发表于 2014-7-20 13:25:32 | 显示全部楼层
这个方法太好了!自己做的豆腐乳多好吃吧!就是有些麻烦,有了这个方法,就省事多了,马上就准备做,O(∩_∩)O谢谢楼主的分享!
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发表于 2014-7-20 14:38:18 | 显示全部楼层
非常感谢楼主分享啊{:soso_e181:},很喜欢吃腐乳的呢,准备找到合适的罐子就立马开工啊!{:soso_e130:}{:soso_e112:}
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发表于 2014-7-20 15:09:18 | 显示全部楼层
酵素水:盐:老豆腐=1:1:25
请问,确定豆腐是25,不是2.5啊?{:soso_e132:}
25感觉水好少啊
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发表于 2014-7-20 15:23:45 | 显示全部楼层
请问,我这里是冬天,也是一个月吗

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我在南半球  发表于 2014-7-25 20:33
你在哪里生活啊,我这里是夏天。我是说你要冬天做吗  发表于 2014-7-22 13:08
你是在南半球的?  发表于 2014-7-20 22:48
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发表于 2014-7-20 17:36:07 | 显示全部楼层
{:soso_e179:}
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