酵素腐乳

艳子 · 发表于 2014-7-23 17:01:59

感谢楼主的分享，回家就要去做哦，我正好这口，呵呵，还想问，一个月后的那水还可以继续做吗？

szlh · 发表于 2014-7-24 09:12:55

已经有条件做的朋友要多来分享经验哦{:soso_e100:}

FM.LAN · 发表于 2014-7-24 09:32:55

farmer 发表于 2014-7-21 15:39
塑料瓶的是安全的,博士和温医师都推荐用塑料的.我的几千斤食用环保酵素,大部分是塑料容器. ...

我准备去购个塑料瓶子，店主还说现在谁会用塑料的啊，

FM.LAN · 发表于 2014-7-24 09:49:17

用这个比例能否泡鸡蛋，鸭蛋先变成咸蛋呢，

wang58601905 · 发表于 2014-7-24 10:02:20

昨天也试着做了一斤豆腐的腐乳，看着貌似水少啊，今天回去再加点水，谢谢LZ分享

雁留痕 · 发表于 2014-7-24 10:16:06

嗯，我也是昨天做的，因为瓶子小，只做了半斤。觉得半斤豆腐只加10ＭＬ的水，太少太少了，昨天又是大暑，那么热，怕坏，干脆直接加到齐平了。在这个里备注下，等一个月后来解答我这么多水到底合不合适。对新手来讲，一切，都是试验。　

心丝 · 发表于 2014-7-24 11:16:31

您好！我也做了豆腐乳，19号那天做的，到昨天第一次打开盖我妈妈走到我房间说有死老鼠的味，后来我说应该是我的豆腐乳味道，一闻，确实，豆腐没有泡水上面的都气白毛毛了，这个是正常的吗？你的味道是否也一样呢？这个需要放气的吗？

jdzx99 · 发表于 2014-7-24 13:08:09

每天都上论坛为什么今天才看到啊，我也喜欢吃腐乳，明天就去买豆腐。谢谢楼主，收藏了。

Luckyhu · 发表于 2014-7-24 18:13:34

凤凰重生发表于 2014-7-23 11:42
味道如何？是将盐放在酵素水里么？然后再放进豆腐里么？

把豆腐煮了放凉后切快整齐码在饭盒里，放盐加稀释的酵素水。没有按严格的比列操作，盐放多了，咸。

牵牛花 · 发表于 2014-7-24 20:10:06

今天我也做了，可是理解错了，1公斤老豆腐放了40克盐40毫升酵素原液，1:50稀释成了2000毫升水倒进去后才知道错了，都说水少，我好多啊，哈哈，明天再去买豆腐1公斤，然后再加40克盐40毫升原液。请教楼主这样可以吗？

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