苹果酵子~好吃馒头酵子是关键

筱翊 · 发表于 2015-1-28 14:33:09

我也发了点苹果酵子，今天揉了面团了，酵子和面团的比例，不是1：6，就大概放的干面粉，今天温度13-22度，中午揉的面，不知道明天能不能发起来，好期待啊。苹果酵子，应该是成功了，因为苹果水发酸甜，面粉也起了泡了。{:soso_e181:}感谢楼主分享

焙焙 · 发表于 2015-2-5 10:40:47

{:soso_e113:}抄起来啦,有空试试这方法

长乐随缘 · 发表于 2015-2-21 21:52:07

酵子面放冰箱后保存不了，是放在急冻里面保存吗？放在冷藏里面原来发好的会失效。

长乐随缘 · 发表于 2015-2-26 09:57:59

怎么样在冰箱里保存啊，我是把有气泡的苹果水和面，面一发就放进冰箱冷藏室，放冰箱不到24小时，要用时就发现本来是鼓起来的发面塌下去了，加面粉也不能发酵了，请教是什么原因？

筱翊 · 发表于 2015-3-6 10:27:14

筱翊发表于 2015-1-28 14:33
我也发了点苹果酵子，今天揉了面团了，酵子和面团的比例，不是1：6，就大概放的干面粉，今天温度13-22度， ...

感谢，发是发起来，但是做出来的馒头不甜，是酸的，揉的手感倒是蛮不错的，就是做出来的馒头又酸又黄，不知道是什么原因，后来用油煎了一下，就没这个味道了，很好吃。

tj563686003 · 发表于 2015-3-19 19:55:39

苹果酵子~好吃馒头酵子是关键

自性弥陀 · 发表于 2015-4-24 17:03:56

水果酵母实验——葱花卷子和馒头
http://www.hbjsjdq.com/forum.php ... 4&fromuid=52484
(出处: 环保酵素救地球)

蓝天白云山竹 · 发表于 2015-11-5 14:46:04

学习！

飘渺烟 · 发表于 2015-11-20 17:27:08

酵素生活 · 发表于 2015-12-9 18:34:32

这是天然苹果酵母

账号		自动登录	找回密码
密码			立即注册