苹果酵子~好吃馒头酵子是关键

春暖花香 · 发表于 2013-4-1 14:32:51

“蒸馒头时留下发好的一小块面，常温放24小时就又成了酵子”请问每次都要常温放24小时吗？能不能直接放到冰箱？常温的情况下，如果温度超过30度，放24小时，会不会发酸变坏？

春暖花香 · 发表于 2013-4-2 16:32:53

春暖花香发表于 2013-4-1 14:32
“蒸馒头时留下发好的一小块面，常温放24小时就又成了酵子”请问每次都要常温放24小时吗？能不能直接放到冰 ...

谢谢

爱书小孩 · 发表于 2013-4-22 09:09:53

真是好方法！{:5_125:}学习啦！{:5_127:}

jjren · 发表于 2013-5-11 11:34:32

我用来做酵子的面团发酵一个晚上后，粘得不得了啊啊啊。。。又加了差不多一倍的面粉才好不容易把我的手解救出来。。。现在又重新发酵中，不知后果会如何。。。

另外，好多小虫光顾啊。。。

胡然 · 发表于 2013-5-12 23:00:35

用酒酿发馒头，每次都很成功，而且无须放碱。

天然纯露 · 发表于 2013-6-11 16:52:56

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刘莎小贝 · 发表于 2013-7-17 14:57:29

谢谢楼主学习了

木子 · 发表于 2013-7-24 22:11:00

好方法，赞一个，先

飘飞的枫树叶 · 发表于 2013-7-28 10:57:01

收藏了，谢谢

阳光一样的笑脸 · 发表于 2013-8-12 12:26:45

南方的孩子对面制品不敏感，学习中，请问如果苹果酵子可以在常温下保存多久，是不是也越久越好

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