给做酵素的妈妈们一点建議 封贴不再更新

xiaomeitb

zzxiuxin 发表于 2014-5-6 11:47
您好，请问用恒寿堂酵素桶做的（酵素），是真正的酵素吗？

我也想知道.缩短了发酵期.一个星期就可以收成.是真的吗?糖份残留多吗?

xiaomeitb

周某人℡ 发表于 2014-5-6 16:19
不明白这个逻辑，用酵素桶做的就一定是酵素，那这个桶是菌种打造的吗？ ...

是的.添加了菌种的耐酸的桶,可以加速生物活性和发酵过程.功能可以做酸奶,纳豆,味噌,酵素还有豆芽.不需要插电使用的.没有用过.很感兴趣.

lisa2529

雪姨 发表于 2014-4-15 13:26
我们做1:3菠萝木瓜酵素不加水的，放了陈醋，放半年后喝，喝的时候兑水，味道真的很好。渣子放冰箱还可以当 ...

是白糖1：3水果再国少许陈醋吗？

雪姨

lisa2529 发表于 2014-7-7 17:19
是白糖1：3水果再国少许陈醋吗？

用黄冰糖或蜂蜜：水果，就是大家常说的1：1我们改水果为2〜5份，视水果的糖度而定，糖份大的水果可加到5份，例如熟菠萝，小就2份，例如青木瓜。当然1：2〜5的水果要求水份要大些的，因为不加水，例如菠萝、草莓等。加少许陈醋是把它当作菌种用。也可不加。放上半年至一年再喝，效果也不错的，口感好。这是台湾的做法的一种。

lisa2529

雪姨 发表于 2014-7-8 08:56
用黄冰糖或蜂蜜：水果，就是大家常说的1：1我们改水果为2〜5份，视水果的糖度而定，糖份大的水果可加到5 ...

学习了
谢谢

lisa2529

周某人℡ 发表于 2014-4-15 07:23
我这几天在整理林妈妈的资料，我去年专程去过林妈妈家，她的案例很成功，在自饮自销了三四年，一直都很稳 ...

什么时候会有？我是新手想多学习一下。
还有，看跟贴说有林妈妈视频，能提供一下吗，谢谢！

lisa2529

雪姨 发表于 2014-4-15 13:26
我们做1:3菠萝木瓜酵素不加水的，放了陈醋，放半年后喝，喝的时候兑水，味道真的很好。渣子放冰箱还可以当 ...

半年后再隔渣吗？隔渣后要放冰霜吗？

雪姨

lisa2529 发表于 2014-7-8 11:53
半年后再隔渣吗？隔渣后要放冰霜吗？

渣用玻璃容器装放冰箱，随时当口果吃，可以放半年，也可以当菌种做下一瓶酵素，酵素不用，因为不多，我是10斤瓶做的

xukaka

终于看完了，热闹

周某人℡

雪昕/mg 发表于 2014-4-26 08:17
針對蜂蜜跟紅糖的問題,我想問一下樓主:
蜂蜜是不是能做酵素,因為自己的經驗是說蜂蜜水是微甜的,但是發酵 ...

从生物技术的角度来说。蜂蜜和红糖本质功效是没有太大区别，公共号里面有一篇专门介绍蜂蜜和红糖！