给做酵素的妈妈们一点建議封贴不再更新

ylciq · 发表于 2014-5-15 14:18:34

感觉好些东东人类还没弄明白的，象中医一样。只要效果是好的就OK。{:soso_e113:}

settler44 · 发表于 2014-5-15 14:21:39

ylciq 发表于 2014-5-15 14:17
如果单纯要菌的话，那只要红糖来喂菌就可以了，为什么还要花钱买水果来作培养基呢？一定是水果的自身还含有 ...

那是肯定啦。我觉得菌只是接种而已。就是《酵素阿嬷的逆龄配方》里面的所谓要生物纳米化的意思。真正的功能肯定是在材料上。

ylciq · 发表于 2014-5-15 14:22:30

周某人℡ 发表于 2014-5-15 09:55
我刚买了红茶菌，试试，有结果告诉你们！但应该还是一些乳酸菌类物质，但不知道和蔬果混合在一起会有什么 ...

这个已有酵友试过了，就是发得快而已，里面究竟发生什么东东也不可能知道的。据资料说人体共有1.6万多种酶，也只是估计的。

周某人℡ · 发表于 2014-5-15 16:32:40

ylciq 发表于 2014-5-15 14:17
如果单纯要菌的话，那只要红糖来喂菌就可以了，为什么还要花钱买水果来作培养基呢？一定是水果的自身还含有 ...

完全正确

楠古 · 发表于 2014-5-16 08:59:34

你好我想问您一个问题我的酵素是用大缸发酵的，用保鲜膜封口然后用一个医用管在保鲜膜开个口封好，另一头放在有水的瓶子里，做到真空状态，但是我的是再地窖发酵的，屋里没地方放，地窖发酵好不好，对酵素有不好的影响吗

楠古 · 发表于 2014-5-16 08:59:47

周某人℡ 发表于 2014-4-9 13:34
刚好有时间回答下！
第一，在自然界中每种蔬果他都有特性，且所含有的生物特征是的特别的，在我们普通家庭 ...

你好我想问您一个问题我的酵素是用大缸发酵的，用保鲜膜封口然后用一个医用管在保鲜膜开个口封好，另一头放在有水的瓶子里，做到真空状态，但是我的是再地窖发酵的，屋里没地方放，地窖发酵好不好，对酵素有不好的影响吗

周某人℡ · 发表于 2014-5-16 10:31:56

楠古发表于 2014-5-16 08:59
你好我想问您一个问题我的酵素是用大缸发酵的，用保鲜膜封口然后用一个医用管在保鲜膜开个口封好，另一头 ...

南方没有地窖所以没办法，但日本有两家酵素厂是在地窖发酵的比较有名的大和，地窖发酵主要是两个目的一个是恒温，一个是低温，但前者的可能性要打，酵素最好的温度在20～26度之间，如果你地窖温度比较恒温，自然地窖比我们地面来的更好些！

735973/51 · 发表于 2014-5-16 15:48:15

周某人℡ 发表于 2014-5-16 10:31
南方没有地窖所以没办法，但日本有两家酵素厂是在地窖发酵的比较有名的大和，地窖发酵主要是两个目的一个 ...

我看网上报道，吉林敖东大高酵素公司的发酵车间，模拟四季温度变化发酵，缩短发酵时间，

周某人℡ · 发表于 2014-5-16 16:50:31

735973/51 发表于 2014-5-16 15:48
我看网上报道，吉林敖东大高酵素公司的发酵车间，模拟四季温度变化发酵，缩短发酵时间， ...

都是噱头，没有实际意义

loveless · 发表于 2014-5-19 00:10:10

您在酵素相关产业工作，能不能推荐一下目前比较靠谱的商业酵素品牌啊？担心花很多钱还是买到假货。。。

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