制作酵素半年多的总结

蚕宝宝 · 发表于 2013-10-10 14:29:54

shl 发表于 2013-9-2 20:48
需要搅拌的，而且不是用长筷子转圈，要用勺子把液体舀起来，再慢慢倒入瓶中，这样能带人更多的空气。可以 ...

醋酸多了白膜就没了?是这个阶段上边只盖上纱布过阵子白膜就会不见吗?

shl · 发表于 2013-10-13 12:49:17

深圳老汉发表于 2013-10-7 05:43
一直敬佩楼主的钻研精神和独到的见解。
关于活菌通过胃酸我是这样看的：我以为胃酸不会总是在分泌，只有 ...

谢谢关注！很值得探讨的一些问题，共同努力！

shl · 发表于 2013-10-13 12:59:55

sunstar3000 发表于 2013-10-8 16:03
关注楼主，喜欢专研。坛里缺乏生化专业人士，要是能借助专业仪器我想会更利于做好酵素 ...

谢谢关注！同时也真诚感谢老贫农无私的奉献和真实的报道！
老贫农的两个帖子尤其重要，请细细的多次研读，你也可成为“专家”了。
http://hbjsjdq.com/thread-24768-1-1.html
http://www.hbjsjdq.com/thread-24577-1-1.html
以后有时间我会开帖谈读后感的。

雨涵 · 发表于 2013-10-13 13:14:08

学习了，我想请教一下，你是用什么水做酵素

sunstar3000 · 发表于 2013-10-13 20:00:17

shl 发表于 2013-10-13 12:59
谢谢关注！同时也真诚感谢老贫农无私的奉献和真实的报道！
老贫农的两个帖子尤其重要，请细细的多次研读 ...

好贴，多谢

蚕宝宝 · 发表于 2013-10-14 16:26:48

蚕宝宝发表于 2013-10-10 14:29
醋酸多了白膜就没了?是这个阶段上边只盖上纱布过阵子白膜就会不见吗?

谢谢!那我就坚持每次喝前过滤啦!

深圳老汉 · 发表于 2013-10-14 21:25:03

shl 发表于 2013-10-13 12:49
谢谢关注！很值得探讨的一些问题，共同努力！

还有一个问题想不通，这是看了你的加糖引发的。
对于发酵瓶这么一个小环境，资源有限，如果不加糖的话，难道细菌能利用菌尸？如果不能利用，时间长了细菌还不都饿死？

阳光一样的笑脸 · 发表于 2013-10-17 13:21:46

请问下：这个季节甘蔗出来了，能否用蔗糖代替蜂蜜或红糖来发酵
红糖做酵素容易产生酒精
蜂蜜担心买不到正宗的
如果可以用蔗糖代替糖份来发酵那是最好的，网上看了下换算是12%

周信实 · 发表于 2013-10-17 21:21:22

您好老师：请问桑堪有滋阴补血的作用，如果做成酵素是不是还有滋阴补血的作用啊？我是阳虚体质，要补阳，不知是否可以食用？有的师兄说是可以用的，有的师兄说要加其他水果才能用，有的说不能用，请您指导一下，究竟可不可以用啊？谢谢您！！！

周信实 · 发表于 2013-10-25 16:28:08

您好：请问食用酵素兑水比例多少好啊？谢谢您！！！

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