该如何选择酵素桶

风吹柳儿

最近想买一个桶制作食用水果酵素,淘宝上的桶好贵,但想想安全,应该买好一点的.应没有时间保证天天有时间给酵素放气,搅拌,所以,在淘宝上搜到二种类似比较简单的桶能成功制作酵素.但又不知利弊.望酵素朋友们多多指点.如图:酵素桶1

酵素桶2

jdzx99

风吹柳儿 发表于 2016-11-30 16:48
做酵素，除了桶，还有哪些是必须品，新手上路，请酵素师兄们多多指导。 ...

除了容器，糖（蜂蜜或红糖）和原料外，最好有个厨房秤，再准备个干净的搅拌工具（不能金属）。过滤时需要一根虹吸管和尼龙网布（或其他过滤布），买吸管时还可以顺便买个ph试纸成熟时自己可以测一下。如果做食用酵素一定要注意卫生，避免杂菌污染。做食用酵素的原料要新鲜，太厚的皮去掉，有些果核有毒不能放进去。

秋翁

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秋翁

      俗话说“应时到节儿”。也就是说应季瓜果菜蔬随季制作酵素效果最佳。单论节气制作酵素的最好时间“盛夏三伏计三亇月”最理想。
待酵素成熟，汁、渣分离，再用一份红糖、十份水与渣经料理器打至糊，发酵月余又收获二次发酵之汁与糊。其糊可发面做馍、加米做米饭，何乐而不为。
      无论 1 份红糖+ 3 份食材 + 10 份净水，或者 1 份食材+ 1 份红糖，( 常温、避阳光 ) 历经三至六个月(经历伏天的三亇月)，都能酿出上好的食用酵素 。

一月闻香似陈酒  ( 头月常搅拌、放气、避阳光 )
二月酸酸醋味留 ( 二月开始密封避阳光 )
三月甜酸酵素美 ( 满三至六亇月酵素成熟即可享用、避阳光 ) 历经伏天的三亇月成熟最佳。
上品甘露年月久 ( 酵素无保质期时间趆长质量赿好、避阳光 ) 。

      没有规矩不成方圆，只有一丝不苟地按乐素坤博士的标准去做，就会成功。周期不可更改，比例不能随意，偷功减料缩短工期只会自已欺骗自已。
弄懂后按规矩操作,想失败都难。

白膜是酵素接触空气后生成的酵母。酵素味不臭、色不黑，就属正常

秋翁

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jdzx99

几天就速成的不能算真正的酵素。

风吹柳儿

jdzx99 发表于 2016-11-29 22:36
几天就速成的不能算真正的酵素。

谢谢！之前有朋友用过，我买过几瓶喝过，排毒通肠效果不错。

jdzx99

风吹柳儿 发表于 2016-11-30 08:24
谢谢！之前有朋友用过，我买过几瓶喝过，排毒通肠效果不错。

其实发酵的东西对通肠都有点作用，就像酸奶也有这个效果。酵素远不止这点作用，时间太短有很多物质都来不及细化和分解。

风吹柳儿

jdzx99 发表于 2016-11-30 15:20
其实发酵的东西对通肠都有点作用，就像酸奶也有这个效果。酵素远不止这点作用，时间太短有很多物质都来不 ...

做酵素，除了桶，还有哪些是必须品，新手上路，请酵素师兄们多多指导。

风吹柳儿

jdzx99 发表于 2016-11-30 19:42
除了容器，糖（蜂蜜或红糖）和原料外，最好有个厨房秤，再准备个干净的搅拌工具（不能金属）。过滤时需要 ...

已记录，一会淘宝上找。谢谢您！