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再论制作酵素为什么用红(黑)糖?

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新浪微博达人勋

发表于 2013-3-28 20:53:56 | 显示全部楼层 |阅读模式
环保酵素微信公众号
  
                                     
       再论制作酵素为什么用红(黑)糖?
       黑糖本意上是颜色较深的红糖,黑糖是没有经过高度精炼、脱色的蔗糖,除了提供热能外,还含有微量元素,如钙、钾、铁、镁及叶酸和其它矿物质等。具有很高的营养价值,而且有利于人体内酸碱平衡。
       红糖为禾本科草本植物甘蔗的茎经压榨取汁炼制而成的赤色结晶体。异名:沙糖、赤沙糖、紫沙糖、片黄糖。有丰富的糖份、矿物质及甘醇酸,
       大家都知道红糖是甘蔗的产物,甘蔗含有多种人体必需氨基酸,如赖氨酸、苹果酸、柠檬酸等,这些氨基酸都是合成人体蛋白质、增援新陈代谢、参与人体生命活动不可缺少的基础物质,对促进健康有绝对的正面效用。未经过精炼的红糖保留了较多甘蔗的营养成分,也更加容易被人体消化吸收,因此能快速补充体力、增加活力,所以又被称为「东方的巧克力」,其中不仅含有可提供热能的碳水化合物,还含有人体生长发育不可缺少的核黄素、胡萝卜素、烟酸和微量元素锰、锌、铬等各种元素。此外,红糖的含钙量是白糖的10倍,含铁量是白糖的3.6倍。
       中医认为,红糖具有益气养血,健脾暖胃,驱风散寒,活血化淤之效,特别适于产妇、儿童及贫血者食用。
红糖的好处在于「温而补之,温而通之,温而散之」,也就是我们俗称的温补。红糖所含有的葡萄糖释放能量快,吸收利用率高,可以快速的补充体力。有中气不足、食欲不振、营养不良等问题孩童,平日可适量饮用红糖水。受寒腹痛、月经来时易感冒的人,也可用红糖姜汤祛寒。对老年体弱,特别是大病初愈的人,红糖亦有极佳的疗虚进补作用,老人适量吃些红糖还能散瘀活血,利肠通便,缓肝明目。
       红糖除了养生功效外,更因为红糖中含有一种「糖蜜」成分,具有强力的解毒功效,能将过量的黑色素从真皮层中导出,并通过淋巴组织排出体外。除此之外,也蕴含了胡萝卜素、核黄素、烟酸、氨基酸、葡萄糖等成分,对细胞具有强效抗氧化及修护的作用,能使皮下细胞在排除黑色素后迅速生长,更彻底达到防备黑色素生成、持续美白的效果。
       冰糖是砂糖的结晶再制品,它是砂糖的结晶再制品,是以白砂糖为原料,经加水溶解、除杂、清汁、蒸发、浓缩后,冷却结晶制成。
       综上所述可以分析出,由于黑糖、红糖都含有丰富的有效物质成就酵素的生成。而冰糖对酵素的邦助不大。
因为黑糖是没有经过高度精炼 、脱色的蔗糖。不但营养丰富, 所含的矿物质成份更高。制作环保酵素其功能比较强。红糖也是微生物的营养基础。{:soso_e179:}

       知识补充:
       黑糖本意上是颜色较深的红糖 。由於颜色近似黑色 因此被称为黑糖,除了提供热能外 ,还含有微量元素 甘醇酸和其它矿物质...等

       冰糖 (白糖)是从甘蔗提取糖汁 经过滤、 沉淀、 蒸发、 结晶、脱色和乾燥等工艺而成的固体原始蔗糖。
       温馨提示:
       不菅做环保酵素还是食用的水果酵素,都是要用红糖或黑糖 ,一定要按比例做,才能做出好的酵素。 不要试图尝试使用冰糖(白糖)制作。 其效果会大打折扣地 !   {:soso_e101:}

      【 饮用酵素到底用蜂蜜还是红糖? 】
       有的绝对素食主义者是不吃蜂蜜的,那就用红糖。如果你不是素食者,而且你有百分百的好蜂蜜,那就用蜂蜜来做。关键现在很难买到好蜂蜜了,掺了白糖的就算上等了,白糖肯定没有红糖有营养,为了保险还是选用红糖吧。也是所谓的宁缺毋滥吧!
       还有一亇成本问题需要考虑:红糖多少钱一斤?纯正蜂蜜多少钱一斤?   {:soso_e132:}
        






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lzheng627 + 5 经典!
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ANSW我就是我 + 1 最平常的问题就是最关键的问题.
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新浪微博达人勋

 楼主| 发表于 2015-6-4 22:03:40 | 显示全部楼层
wangpeiyao 发表于 2015-6-4 10:14
谢谢秋翁。网络真好。不见其人,能学其本事,感恩

自己 发表于 2015-3-28 19:45:48 的报道帖中的回帖忘记读了吧?
博览众帖,多看、多学、多做,积极交流,增长知识。
全国各酵友分享的使用效果http://www.hbjsjdq.com/forum.php ... 43&fromuid=1403
环保/食用酵素精华帖 http://www.hbjsjdq.com/forum.php ... 98&fromuid=1403
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新浪微博达人勋

发表于 2013-6-7 22:11:59 | 显示全部楼层
个人以为除了价格因素,真正的红糖不比蜂蜜差,不然为什么产妇会选择红糖而不是蜂蜜呢?
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新浪微博达人勋

发表于 2016-11-29 13:04:40 | 显示全部楼层
xingfzh 发表于 2014-7-10 22:36
不知道秋翁喝酵素多久了,身体怎样?有无最近传说的“致失明”一说?最近被这一问题困扰,觉得喝得久的人的 ...

我从2014年12月4日开始喝自制酵素至今快两年了。视力很好,你看,还能打字回复你呢哈哈、
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新浪微博达人勋

 楼主| 发表于 2014-9-12 21:11:09 | 显示全部楼层
愿上善若水 发表于 2014-9-12 12:09
那敬爱的版主,请教一下,红糖和黑糖做的食用酵素要发酵多长时间才可以服用啊?请尽快答我 ,好纠结,因为 ...

你好,你我对酵素都是从不知到一知半解。
而酵素知识也如天上掉下的馅饼砸到你我的头上。
秋翁最初接触的是“ 一月闻香似陈酒  ( 头月常搅拌、放气 )
二月酸酸醋味留 ( 二月开始密封避阳光 )
三月甜酸酵素美 ( 满三至六亇月酵素成熟即可享用 )
上品甘露年月久 ( 酵素无保质期时间趆长质量赿好 ) 。”
而且受益至今。
关於“…2年…”之说也必然有其道理,秋翁正在学习中。
抱谦!

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新浪微博达人勋

发表于 2013-3-28 23:02:32 | 显示全部楼层
秋翁辛苦了。让我们又学习了一遍,坚定了用红糖的信心!谢谢!{:soso_e160:}

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谢谢鼓励。  发表于 2013-3-29 06:38
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新浪微博达人勋

发表于 2013-4-28 15:32:15 | 显示全部楼层
本帖最后由 diandian 于 2014-7-20 21:29 编辑

还有一亇成本问题需要考虑:红糖多少钱一斤?纯正蜂蜜多少钱一斤?   

这个问题好,我们这是产糖区,红糖白糖都比较便宜,可纯正的蜂蜜不知道上哪才能买得到。

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新浪微博达人勋

发表于 2014-6-6 19:43:17 来自论坛手机版 | 显示全部楼层
真红糖非常好,但现在市面上很多红糖都是白料加色素熬 成的,所以一样不靠谱,看来红糖也好,蜜糖也好,是货真价实才是好的!

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红糖也好,蜜糖也好,是货真价实才是好的!  发表于 2014-6-6 19:58
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新浪微博达人勋

发表于 2013-3-28 21:47:13 | 显示全部楼层
好,论述的真棒!!!
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新浪微博达人勋

发表于 2013-4-1 17:34:36 | 显示全部楼层
学习了!{:5_125:}

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OK  发表于 2013-4-1 17:37
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新浪微博达人勋

发表于 2013-4-28 13:42:07 | 显示全部楼层
红糖是不是超市里那种袋装的就可以呢?

淘宝上有那种古方的红糖块,会不会用那个更好一点儿?
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新浪微博达人勋

发表于 2013-5-14 19:32:15 | 显示全部楼层
嘿嘿,也觉得用红糖好,营养全面
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新浪微博达人勋

 楼主| 发表于 2013-6-1 17:13:36 | 显示全部楼层
再论制作酵素为什么用红(黑)糖?
http://www.hbjsjdq.com/thread-10526-1-1.html

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均可。对于糖尿病人来说无论是用黑糖、还是用蜂蜜都需六亇月以上才能享用。  发表于 2014-1-20 16:39
对于糖尿病人来说是用黑糖好还是蜂蜜好  发表于 2014-1-20 14:29
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新浪微博达人勋

发表于 2013-6-7 19:16:28 | 显示全部楼层
学习了!赞!

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提倡交流,增长知识。  发表于 2013-6-7 21:18
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