乐博士的助手吗哈老师6月8-10日来京交流

回家 · 发表于 2013-6-10 15:40:16

麻烦老平农带我问问马哈老师，酵素能杀死幽门轮旋杆菌吗？

单子 · 发表于 2013-6-11 15:33:17

今天才看到这个贴，想问如何做无酒精酵素，呵呵

jdzx99 · 发表于 2013-6-11 20:58:36

本帖最后由 jdzx99 于 2013-6-11 21:11 编辑

1、酵素存放时间越长越好，但我看很多酵友到3个月都急着过滤出来了，所以我想请教：酵素是过滤后存放好还是原料放在里面存放好？这二者有没有差别？
2、不同时间做的酵素是否可以混在一起？
3、多种单一酵素混在一起能不能算复合酵素？

aihuanbao · 发表于 2013-6-13 09:43:00

aihuanbao 发表于 2013-6-3 11:50
是否可以用“固形物沉底，上半部全为澄清液体”这一现象做为酵素发酵得快慢的简单判断方法呢？因为，我感觉 ...

我承认与原料有关，我做的玉兰花酵素，就特别不爱沉底：我用手撕的一直没沉；用刀切的只沉了约十分之一。所以应与处理方法（手撕、刀切、搅拌等）也有关。另外，我都是做的菠萝环保酵素，不同的瓶有的沉的多，有的沉的少。所以应与容器形状、密封程度也有关。
所以我想再修正一下我的观点：起码对于同样的原料来说，应该是可以用环保酵素沉不沉来判断酵素发酵的程度。如果成立的话，就可以用来检验哪种形状的容器适合做好酵素等一系列问题。
请指教。

aihuanbao · 发表于 2013-6-13 09:57:40

博士来了吗，走了吗，回复的问题准备发表在哪里啊？

淡淡836 · 发表于 2013-6-13 10:07:45

麻烦老平农带我问问马哈老师，酵素能杀死幽门轮旋杆菌吗？

我也想问.

万亩山庄 · 发表于 2013-8-3 16:40:43

阳光到发表于 2013-6-3 11:09
求教：

[酵素制作问题] 求教：为啥我做的酵素不酸？也没坏，清亮无异味

你的糖不够，加糖继续发酵就酸了！

万亩山庄 · 发表于 2013-8-3 16:50:57

dajie 发表于 2013-6-5 20:04
我妹妹得了肾病综合症，请问可以服用什么材料的酵素？什么疗法可以帮助她？很期待！感恩感谢！{:5 ...

可能用中药杜仲做酵素吧！

万亩山庄 · 发表于 2013-8-3 16:52:22

陈香发表于 2013-6-8 21:14
我想知道黑米，谷物类能不能按1：3：10的比例制作酵素

可以！

婉儿 · 发表于 2013-8-28 01:29:48

什么时候才有答案

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