分享制作酵素的一些经验

judey2002

隆美尔 发表于 2014-7-3 00:32
水果上浮只要侵在糖水就不要管它。浮出液面每天搅拌一次即可，这种情况一般在发酵初期。 ...

不是哦。。。。我都已经到第三个月了呢，还在上面漂着。。。。做的是青梅酵素，有的梅子的果皮里面会胀气，所以在最上面，昨天刚打开盖子，把皮给弄破了。。。今天到是都在糖水上了。。。没有像之前那样，在果子上面。。。。这样影响不影响我做出的酵素啊，请问？做出的水果酵素，是不是就没有甜味了呢？因为我做的是一比一的那种。

隆美尔

judey2002 发表于 2014-7-8 11:28
不是哦。。。。我都已经到第三个月了呢，还在上面漂着。。。。做的是青梅酵素，有的梅子的果皮里面会胀气 ...

北方很少见到青梅，但有李子和杏，我都是去掉核，切碎。我做的环保和食用的酵素都六个月了，同种食材有的沉底有的浮在上面，是不是很神奇。至于没有将食材弄碎是否影响做出的酵素，我认为不影响，因为温医师的视频中马来的农夫们做的酵素，材料都是没有弄碎的。
我就做过一次一比一的，是有甜味的。

judey2002

隆美尔 发表于 2014-7-8 23:33
北方很少见到青梅，但有李子和杏，我都是去掉核，切碎。我做的环保和食用的酵素都六个月了，同种食材有的 ...

谢谢你的解释，我也是在北方的，今年特意从南方买的青梅。。。。感谢一下万能的淘宝。。。。呵呵。你的说明好详细，我有谱多了。。。我做的还没有到6个月。。。我不确定自己是不是能等到6个月再真的开封啊。。。。

随缘一切

感恩

言西早

感谢分享，刚入门，想请问下，米直接称重后要不要淘下，再做酵素啊，

你家的桶是网上买的吗?前天刚学着做，只找到5升的油桶，材料好难放进去，3个月后拿出来也麻烦，还是要瓶口大点方便{:soso_e100:}

隆美尔

言西早 发表于 2014-7-28 13:44
感谢分享，刚入门，想请问下，米直接称重后要不要淘下，再做酵素啊，

你家的桶是网上买的吗?前天刚学着做 ...

米，我没有淘。桶去农贸市场买。目前我已不用5升油桶。

言西早

谢谢前辈的指教，过天去农贸市场看看{:soso_e100:}

ccpccpccp

普通的朔料桶也行吗

隆美尔

ccpccpccp 发表于 2014-8-20 22:22
普通的朔料桶也行吗

没有问题

ccpccpccp

隆美尔 发表于 2014-8-21 01:11
没有问题

谢谢！