我用稀释酵素水制作的腐乳也成功了！

琪雅 · 发表于 2014-10-13 23:00:39

感恩分享，很喜欢吃腐乳，正好有到期的酵素明天赶紧做，好馋人啊

千莲 · 发表于 2014-10-14 13:46:39

变黑的确认可以吃吗？

佛子睡兰 · 发表于 2014-10-14 14:42:35

千莲发表于 2014-10-14 13:46
变黑的确认可以吃吗？

为什么不可以吃呢？

meimeiguo · 发表于 2014-10-14 15:23:15

天哪，这个帖子真是太好了，我们一家人都喜欢吃腐乳，尤其是我女儿，才八岁，也爱吃，可我都不敢让她多吃，怕里边有不好的东西，现在好了，知道可以做了呢，我期待我的酵素快点成熟，我也可以亲手为孩子做美味又卫生的腐乳了。谢谢分享哦。

梅欢眼笑 · 发表于 2014-10-14 16:08:25

请问楼主白酒是直接滴在酵素水里再放豆腐，还是滴在做好豆腐的瓶子里，也就是成品里，如果是滴在成品里那怎样才能让白酒均匀到每块豆腐上都有香味呢？花椒和辣椒是怎么放的呢？请楼主指教！{:soso_e183:}

✿梧椌妹妹✿ · 发表于 2014-10-14 16:21:19

楼主的文章写得很真挚啊。看楼主的瓶瓶罐罐的，应该是个心灵手巧又勤快的女人，很羡慕。不过啊，看来看去似乎都是塑料的啊？我个人建议还是换成玻璃的吧。虽然贵点，但是化学分子稳定多了啊。只要不碎，可以永久用下去。

佛子睡兰 · 发表于 2014-10-14 16:49:07

✿梧椌妹妹✿ 发表于 2014-10-14 16:21
楼主的文章写得很真挚啊。看楼主的瓶瓶罐罐的，应该是个心灵手巧又勤快的女人，很羡慕。不过啊，看来看去似 ...

谢谢您的提醒。我的食用酵素都是用玻璃瓶做的。这两瓶腐乳就是装蜂蜜的玻璃瓶。您看——

vivliu · 发表于 2014-10-14 17:08:30

感谢楼主的分享！{:soso_e163:}
等食用的酵素到期了，就做做看

佛子睡兰 · 发表于 2014-10-14 17:54:25

梅欢眼笑发表于 2014-10-14 16:08
请问楼主白酒是直接滴在酵素水里再放豆腐，还是滴在做好豆腐的瓶子里，也就是成品里，如果是滴在成品里那怎 ...

码好豆腐，放盐，放辣椒、花椒等，放酵素水，滴几滴白酒。密封，保存，之后尽量不要开盖子。

梅欢眼笑 · 发表于 2014-10-15 14:56:29

明白了，谢谢楼主，赶明儿也去做一瓶试试

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