水与酵素之二：复制酵素

田园风光的人 · 发表于 2014-10-30 12:30:45

谢谢版主的分享！

刘爱华 · 发表于 2014-10-31 12:32:23

感谢老贫农分享！！

糖葫芦1021 · 发表于 2014-11-3 13:07:26

感谢老平农

自性弥陀 · 发表于 2014-11-7 19:17:20

水与酵素之二：复制酵素
老平农

风雨随心 · 发表于 2014-11-10 18:28:16

解惑文。谢谢老平农。

风雨随心 · 发表于 2014-11-10 18:33:21

刚开始做酵素，思想有点乱，竟然做了1:2:1.5的水果酵素。一直不敢改变，看了老平农的帖子，下决心，改成了1:2:4，再加水，瓶子放不下了。

逸心 · 发表于 2014-11-20 00:26:46

常思过发表于 2014-6-5 14:31
“做新的酵素时，也可以不加糖，只加酵素做引子，多少随意，没有限量”。感谢老平农！有你这句话，我就放心 ...

请问您的复制酵素成功了么？无论成功与否都分享一下哦

逸心 · 发表于 2014-11-20 00:32:53

千莲发表于 2014-6-5 15:38
我做了不加糖的试验，　菠萝皮加上比较大量的酵素液和酵素渣，没加糖，　刚开始几天味道正常，　后来就变臭 ...

将近半年过去啦，请问现在如何？

常思过 · 发表于 2014-11-20 14:33:48

逸心发表于 2014-11-20 00:26
请问您的复制酵素成功了么？无论成功与否都分享一下哦

复制酵素很好用，吃起来没有原液味道浓，但效果是一样的。

常思过 · 发表于 2014-11-20 14:56:23

我做的无糖环保酵素，基本上都很成功，但是用它复制会变臭，有的不会，我想可能是复制时与密封有关，密封好的就不会变臭，密封不好的有时就会变臭。用正常方法做的酵素，任何比例复制就没有变臭。或许无糖酵素三个月还没有发酵完全，所以复制后会臭，要时间长一点可能就会好的。

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