寡蜜（寡糖+蜂蜜）酵素报告

清水清 · 发表于 2014-4-16 12:05:09

本帖最后由清水清于 2014-12-11 12:31 编辑

自从上次在这发帖，http://www.hbjsjdq.com/thread-35385-1-1.html提倡制作寡蜜（寡糖+蜂蜜）酵素后，于1月13自制柠檬寡蜜酵素一桶，现已汁渣分离。大约有9升正品。（有空再详说制作详情与饮用感受）
1：3：10；50%土蜂蜜+50%寡糖，柠檬为青黄相兼（另有草果、梨等水果四样，都用量很少即一两个），水为瓶装矿物质水。三个后的现在分离。
最初发酵十分猛烈，大约十余天，之后由于瓶口大，有白膜，封口后没管，这次分离后捞出白膜皮肤受用。现在的渣，如泥一般。
测PH值为3-4之间。
溶液十分清澈，但我将能毕出的全部液体都装瓶，因为我认为，下面粘稠体内容物更多，饮用价值更高。
有图为证：

清水清 · 发表于 2014-4-16 12:35:05

本帖最后由清水清于 2014-12-11 12:31 编辑

一个月多后的状况。已发酵十分充分。

凤凰重生 · 发表于 2014-4-16 12:38:55

寡蜜是什么蜂蜜？

清水清 · 发表于 2014-4-16 12:44:51

寡蜜，我是指，寡糖与蜂蜜
寡糖，即低聚糖

540yp · 发表于 2014-4-16 12:51:54

低聚糖成本很高啊，期待比例出来

清水清 · 发表于 2014-4-16 12:59:33

低聚糖,我用的是比利时进口的95%纯度的，其实，用到90%纯度就可以了。
土蜂蜜，是网购30元一斤；低聚糖也是网购，40多不到50元一斤。
后来我做的寡蜜酵素，用的是90%纯度的oligo900。

清水清 · 发表于 2014-4-16 13:00:35

540yp 发表于 2014-4-16 12:51
低聚糖成本很高啊，期待比例出来

比例是5：5,寡与蜜

小胡1982 · 发表于 2014-4-17 14:07:35

请问，白膜什么时候，怎么从发酵瓶子里捞出来的，用什么工具呢？我也跟你一样的瓶子，也有点白膜了

清水清 · 发表于 2014-4-17 15:47:37

小胡1982 发表于 2014-4-17 14:07
请问，白膜什么时候，怎么从发酵瓶子里捞出来的，用什么工具呢？我也跟你一样的瓶子，也有点白膜了
...

不用管，密封好，三个月后分离时弄，我是用小过滤网。没弄干净，后来虹吸时没管了。

韓雨霏 · 发表于 2014-4-17 16:26:41

我四个月的柠檬都还是片状，你的咋就成泥了。。

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