成熟的酵素渣怎麽办

Amyw · 发表于 2014-1-16 11:26:24

我做的酵素都是在一年後才分渣我发现很多酵素原料还是原状查了很多资料最後得知其实酵素原料在1-3年都还无发完全分解出来我的方法是一年期满过滤一半的酵素源液备用剩馀的酵素渣跟酵素源液放在原桶里依比率混好糖(蜂蜜)跟水加进去继续发酵同时也可以再加些酵素原料桶里的酵素渣跟酵素源液就是最好的引子等一年後这桶酵素就是2岁了比第一年第一次过滤的酵素还强另一个方法我会在一年期满後把不同的酵素原料混在一起加糖跟水进去继续发酵混合後的酵素成品可以饮用也可以用在环保酵素做酵素简单但是在准备过程很辛苦有的原料价钱很贵做一次就扔掉太可惜了很多原料因为需求的增长而跟着涨价这是我的个人经验

樱草花 · 发表于 2014-5-7 23:20:10

gzwyao 发表于 2014-1-18 12:27
不会坏的，一定要密封。加满水就拧好盖子。我讲的是一般的酵素渣的使用，如用酵素渣作引，加糖加水或加果 ...

拜读啦，太有用了。

gzwyao · 发表于 2014-1-16 14:25:13

本帖最后由 gzwyao 于 2014-1-16 14:29 编辑

还有一个办法供参考：酵素成熟后将原液抽出。酵素渣珍贵的话，直接加满水，加些糖（或蜜），不加糖蜜也可，会继续发酵直至3月后成熟为酵素（如加入水果则成新酵素，此处不谈）；一般的酵素渣，建议分装入两个桶，两个桶均加入注满，之后轮流取用酵素水，不取渣。取水后即加满水。这个水即是稀释的酵素水，功用多多自不必说，可以作新酵素时的用水或引子，也可待新酵素发酵期过后注满此水入余下空间，而不必担心重新计算时间，我简称为“储备酵素水”。所以说，酵素渣是大宝贝，须培而养之，一举多得，何乐而不为。关键还是时间，当然还有空间，呵呵.

diandian · 发表于 2014-1-16 14:12:10

谢谢分享！
我的食用酵素渣也是一点都不浪费，留在里边做引子，跟新的一起发酵。
环保的因为都是厨余果皮，基本上榨干水分后就丢掉啦。

ijoy · 发表于 2014-1-16 12:06:38

这个不错，每月循环

平淡是福 · 发表于 2014-1-16 12:50:02

谢谢分享！

牛牛妈 · 发表于 2014-1-16 14:08:40

感谢分享

Amyw · 发表于 2014-1-16 14:14:36

diandian 发表于 2014-1-16 14:12
谢谢分享！
我的食用酵素渣也是一点都不浪费，留在里边做引子，跟新的一起发酵。
环保的因为都是厨余果皮， ...

我也是这样节省又环保

凡凡 · 发表于 2014-1-16 14:58:32

gzwyao 发表于 2014-1-16 14:25
还有一个办法供参考：酵素成熟后将原液抽出。酵素渣珍贵的话，直接加满水，加些糖（或蜜），不加糖蜜也可， ...

我和你一样操作的

五香糯米 · 发表于 2014-1-16 16:52:11

这种方法有可取之处。

成熟的酵素渣不可能让你发酵一年的酵素变两年的。

仔细看看这个贴子
http://www.hbjsjdq.com/thread-34877-1-1.html
摘录的一段：
引子会增强发酵效果，但基本不能缩短发酵时间，你还是需要耐心。就像有了良师益友，你也还是需要时间来熏习成就

春雨 · 发表于 2014-1-16 17:01:14

我的一个大桶酵素里面有一个山竹,过了半年还是原样,有些原料真是难以分解.

账号		自动登录	找回密码
密码			立即注册

环保酵素制作精华贴	环保酵素使用经验精华贴	新手必读：环保酵素简明手册
环保酵素使用:家居日用的好帮手	杭州电视台:垃圾减量与环保酵素	防止酵素瓶爆炸的方法
hot! 北京酵素使用及规模化制作经验	环保酵素还了我一条清澈的小河	《浙江日报》报道环保酵素推广工作

成熟的酵素渣怎麽办

评分

相关帖子

点评