成熟的酵素渣怎麽办

Amyw

五香糯米 发表于 2014-1-16 16:52
这种方法有可取之处。

成熟的酵素渣不可能让你发酵一年的酵素变两年的。

我的意思是第二次加入酵素渣里的酵素在经过一年後 酵素的总年数是2年 况且里面还有半桶酵素原液    这不是缩短发酵时间  而是增强发酵效果的最好方法  不然乐博士38年的酵素是从哪来的呢 还有大家的酵素原液没有喝完 半年或1年後这酵素是几年呢 我比较相信我亲手做的酵素  是好是坏 是否乾净我心里有数

腻腻

凡凡 发表于 2014-1-16 14:58
我和你一样操作的

加多少水和糖，要比新鲜食材要都少一些糖和水吗

凡凡

腻腻 发表于 2014-1-16 21:00
加多少水和糖，要比新鲜食材要都少一些糖和水吗

少数0.3:3:3,一个月后吃；大多是很多水几天后用来做酵素

雨露

每天的厨余果皮都用来做环保酵素，酵素渣也保留着，只是家里地方小，愁人

腻腻

凡凡 发表于 2014-1-16 21:27
少数0.3:3:3,一个月后吃；大多是很多水几天后用来做酵素

0.3是糖  3是酵素渣 3是水是么，然后用这个水也可以再做酵素？

Dorcas

gzwyao 发表于 2014-1-16 14:25
还有一个办法供参考：酵素成熟后将原液抽出。酵素渣珍贵的话，直接加满水，加些糖（或蜜），不加糖蜜也可， ...

很好的经验，学习了！但有一疑问想请教下：分装入两个桶，两个桶均加入注满，之后轮流取用酵素水，不取渣。取水后即加满水。---这样可以放多久？不会臭吗?我为了净化空气和防辐射，直接用了一个没盖子的广口玻璃瓶装酵素渣，加自来水进去，放了一个半月后就臭了，另一个塑料瓶装的，我把盖子扔了，敞露小口出来，里面也是酵素渣和自来水，长霉点了。是不是有保存期限的呢？还是必须得偶尔密封下？

Amyw

雨露 发表于 2014-1-17 15:13
每天的厨余果皮都用来做环保酵素，酵素渣也保留着，只是家里地方小，愁人 ...

是啊 我自家的馀厨一年竟然做了一吨多的环保酵素 以後我停止了 因为家里没地方放了

Amyw

Dorcas 发表于 2014-1-18 09:55
很好的经验，学习了！但有一疑问想请教下：分装入两个桶，两个桶均加入注满，之后轮流取用酵素水，不取渣 ...

轮流取用酵素水，不取渣。取水后即加满水。加的是等量的糖水吗 就是如果取出10公升的酵素水就要加糖:水  1:10放回桶里 之後要放3个月後才能再取酵素水
不建议陆续分批取酵素水 而没有加糖水 这样水很容易会臭掉
如果是用自来水 应该静放几天让自来水的氯蒸发後再用 不宜马上使用自来水做酵素
净化空气和防辐射用途也要有盖子喔
这是我的经验 希望会有帮助

gzwyao

Amyw 发表于 2014-1-18 11:13
轮流取用酵素水，不取渣。取水后即加满水。加的是等量的糖水吗 就是如果取出10公升的酵素水就要加糖:水   ...

不会坏的，一定要密封。加满水就拧好盖子。我讲的是一般的酵素渣的使用，如用酵素渣作引，加糖加水或加果料发酵，那是标准酵素的做法，不在此讨论。我讲的是快速消耗掉酵素渣，如做酵素球，堆肥需要另行用具加工；把酵素渣打烂加糖冲下水道，短时期大量冲的话怕堵；而兑水稀释用，可兼顾以上不足，想快的话，可把酵素渣打碎后兑水，浑浊液洗碗，去污、冲厕所、澄清液洗菜洗衣拖地等，可大量消耗掉酵素渣。从这个意义上说，先消耗酵素渣，再用酵素液，或许更好。