酵素使用红糖和蜂蜜的对比

神仙姐姐 · 发表于 2012-9-27 19:56:13

我是8月20日用相同材料：葡萄，梨，葡萄，桃子，做的1.：3.：10的食用酵素。一个用的是红糖，一个用的是蜂蜜，发酵时，红糖比较剧烈，现在一个多月过去，红糖那瓶里面的水果基本都变泥了，可是蜂蜜的那瓶水果还是浮在上面。有图有证，请问大家也有这种情况么？

jnyjh · 发表于 2012-9-27 20:04:25

蜂蜜就是发酵的慢，这是正常的{:5_135:}

昔今 · 发表于 2012-9-27 20:12:22

是不是因为像传说的那样------------蜂蜜里面掺有白天的缘故

甜甜 · 发表于 2012-9-27 20:31:39

国产的蜂蜜估计成分都不纯，里面掺东西了。我记得视频里用的蜂蜜都是深棕色的，跟红糖颜色差不多，所以做出的酵素颜色也深！

甜甜 · 发表于 2012-9-27 20:32:53

咱自己的蜂蜜里估计都掺东西了。我看视频里教学用的蜂蜜是深棕色的，所以做出来的酵素颜色也很深！

神仙姐姐 · 发表于 2012-9-27 20:54:00

用的是中粮山萃椴树成熟蜜，一些差的蜜都不敢用了，怕有添加。

神仙姐姐 · 发表于 2012-10-3 18:53:45

甜甜发表于 2012-9-27 20:32
咱自己的蜂蜜里估计都掺东西了。我看视频里教学用的蜂蜜是深棕色的，所以做出来的酵素颜色也很深！ ...

我同时买的枣花蜜，颜色深。椴树蜂蜜，颜色浅。

悠然 · 发表于 2012-10-4 07:52:01

我感觉蜂蜜做的发酵慢、发的时间长，味道酸。我8月25日做的蜂蜜紫苏酵素至今仍有少量泡泡产生。

秋翁 · 发表于 2012-10-4 14:30:33

悠然发表于 2012-10-4 07:52
我感觉蜂蜜做的发酵慢、发的时间长，味道酸。我8月25日做的蜂蜜紫苏酵素至今仍有少量泡泡产生。 ...

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红太阳 · 发表于 2012-10-5 10:08:14

用蜂蜜的感觉象在腌蜜饯的感觉

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