请问无水酵素好还是有水酵素好

jianming6666

我最近刚刚接触自制酵素，有几个问题想请教各位前辈：
1、请问无水酵素好还是有水酵素好？做酵素要加水吗2,之前我做的酵素是用的冰糖做的，可不可以在酵素瓶再加些黑糖？谢谢

jdzx99

有水酵素好，食用酵素最好用蜂蜜，环保酵素用红糖。最好不要用冰糖和白糖，因为经过提炼后缺少了很多元素。

秋翁

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秋翁

      俗话说“应时到节儿”。也就是说应季瓜果菜蔬随季制作酵素效果最佳。单论节气制作酵素的最好时间“盛夏三伏计三亇月”最理想。
待酵素成熟，汁、渣分离，再用一份红糖、十份水与渣经料理器打至糊，发酵月余又收获二次发酵之汁与糊。其糊可发面做馍、加米做米饭，何乐而不为。
      无论 1 份红糖+ 3 份食材 + 10 份净水，或者 1 份食材+ 1 份红糖，( 常温、避阳光 ) 历经三至六个月(经历伏天的三亇月)，都能酿出上好的食用酵素 。

一月闻香似陈酒  ( 头月常搅拌、放气、避阳光 )
二月酸酸醋味留 ( 二月开始密封避阳光 )
三月甜酸酵素美 ( 满三至六亇月酵素成熟即可享用、避阳光 ) 历经伏天的三亇月成熟最佳。
上品甘露年月久 ( 酵素无保质期时间趆长质量赿好、避阳光 ) 。

      没有规矩不成方圆，只有一丝不苟地按乐素坤博士的标准去做，就会成功。周期不可更改，比例不能随意，偷功减料缩短工期只会自已欺骗自已。
弄懂后按规矩操作,想失败都难。

白膜是酵素接触空气后生成的酵母。酵素味不臭、色不黑，就属正常

秋翁

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自制环保酵素，中国低碳家庭样本上焦点访谈首播：CCTV-112月1日19:38CCTV-新闻
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jianming6666

jdzx99 发表于 2016-11-30 15:24
有水酵素好，食用酵素最好用蜂蜜，环保酵素用红糖。最好不要用冰糖和白糖，因为经过提炼后缺少了很多元素。 ...

谢谢 这几天我在论坛上转了转才知道  酵素分使用酵素和环保酵素

jianming6666

秋翁 发表于 2016-11-30 20:49
请关注 〓环保酵素精华推荐〓 版块 http://www.hbjsjdq.com/forum.php?gid=1

自制环保酵素，中国低碳家庭 ...

谢谢 秋翁老师  我再买个大罐子    在做一坛子，之前是在美食网站上搜的怎么做酵素，因为是自己摸索这着做，有很多疑问，偶然在百度搜索上看见咱们论坛了  太好了

jianming6666

可以在加些红糖进去。
自己的报道帖的回复读了吗？
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萌萌523

还是做有水酵素吧，食用的用蜂蜜做，环保的用红糖

jianming6666

萌萌523 发表于 2016-12-7 08:40
还是做有水酵素吧，食用的用蜂蜜做，环保的用红糖

好的  谢谢