20120716北京地区的酵素使用经验及经济化规模生产！

幽兰(梦瑶) · 发表于 2013-11-22 16:28:04

楼主好，请教一下要是用自身的三个月的酵素加糖二次发酵可以吗？

幽兰(梦瑶) · 发表于 2013-11-23 05:48:14

请教各位老师，看到论坛上说的，酵母菌乳酸菌等把糖分解成单糖后酵素才能吃单糖，如果在发酵三个月后的酵素里加红糖是否糖能被分解。

彩虹灬囡囡 · 发表于 2013-11-26 08:27:44

楼主你是我的偶像
太崇拜太羡慕

幽兰(梦瑶) · 发表于 2013-11-30 12:38:12

oldhan11111 发表于 2013-11-15 05:42
关于“二次发酵”很多朋友给我的QQ留言，提问~很不好意思！这是一个简单而又复杂的问题！简单是因为操作 ...

请教老师：用三个月的原液加糖继续发酵和用三个月的原液加上两个月的全部加糖发酵那个更好

晴天、 · 发表于 2013-11-30 20:27:09

请问一下，做食用的水果酵素要不要去皮

teng · 发表于 2013-11-30 20:34:40

oldhan11111 发表于 2012-10-29 02:47
大桶我是在药厂找熟人批发的“二手桶”，主要是为了“环保安全”的问题，现在市场上的桶~很多都不合格， ...

这种桶能做食用酵素吗？

牵牛花 · 发表于 2013-12-1 22:17:37

oldhan11111 发表于 2013-11-15 05:50
没什么时间看论坛的帖子，也不知道大家的观点，就朋友们在QQ中关心的问题，统一回复下下吧！写的很泛泛~~ ...

学习了，受益匪浅。需要咨询个问题：2次发酵2:1中的2是原液，不含水果，那么我是否可以用过滤后的浑浊酵素原液呢？

958918815 · 发表于 2013-12-2 16:03:42

感恩楼主的分享，让我们学到很多。

LSQ0316 · 发表于 2013-12-2 20:55:26

花了两个晚上看到了68页，楼主真的是爱酵素，更热爱生活的典范，努力向你学习

优昙花 · 发表于 2013-12-2 21:38:10

赞啊！

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