分享制作酵素的一些经验

伊拉娜乐陶陶

感谢分享，非常有用。

水晶绿豆芽

辛苦你了！能使我们这些新手少走弯路！

1683005000

“另一次材料上浮没注意，苹果长毛了。”

楼主：我想知道你这个后来怎么处理的？做成功了吗？

隆美尔

1683005000 发表于 2013-5-17 23:51
“另一次材料上浮没注意，苹果长毛了。”

楼主：我想知道你这个后来怎么处理的？做成功了吗？ ...

那是因为苹果切的块大，上浮后没有粘到糖水。后来倒掉了。那一瓶是最开始做的，不到一升。

红太阳

那个成品做好，如果是比较大容量的，是不是都把酵素汁取出？还是一瓶一瓶的取，让其继续发酵？

归去来西

温医师的话，是有道理的。因为新手、因为材料、因为容器等等原因，所以定出60%。而做了很多酵素的老手，就可以多放些水，以充分利用空间。呵呵。。。。。我现在做得都很满。但从来不溢出。因为掌握了它们的脾气。

感谢您 的分享。对材料要粉碎一事，我总是觉得不太妥当。因为觉得粉碎会破坏它们的营养和结构。就像温医师讲的，同样是翻地，用翻犁机和铁锨，截然不同。铁锹不会破坏虫子的家。能保护自然生态。又如同切肉，手切的就是比绞肉机绞的香。不知我说得对否。

隆美尔

红太阳 发表于 2013-5-18 12:19
那个成品做好，如果是比较大容量的，是不是都把酵素汁取出？还是一瓶一瓶的取，让其继续发酵？ ...

对，把酵素汁一次都取出，重新做新的。

隆美尔

归去来西 发表于 2013-5-18 13:43
温医师的话，是有道理的。因为新手、因为材料、因为容器等等原因，所以定出60%。而做了很多酵素的老手，就 ...

材料的粉碎，您可以做一次，确实味道厚一些。

1683005000

隆美尔 发表于 2013-5-18 00:13
那是因为苹果切的块大，上浮后没有粘到糖水。后来倒掉了。那一瓶是最开始做的，不到一升。 ...

我做了一大桶
用的材料也是苹果
因为不知道需要搅拌
上面的一层都长了黑毛
后来长毛的一层被我清理掉了
现在马上到一个月了发酵很正常
不知道最后能不能成功

无语看波澜

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