分享制作酵素的一些经验

家有9宝 · 发表于 2013-5-14 16:32:18

请教：
最后一张相片里那种桶子只是有个盖，你用塑料薄膜套上，再盖上盖子，密封程度行吗？会坏吗？

隆美尔 · 发表于 2013-5-14 16:40:25

家有9宝发表于 2013-5-14 16:32
请教：
最后一张相片里那种桶子只是有个盖，你用塑料薄膜套上，再盖上盖子，密封程度行吗？会坏吗？ ...

容器密封与不密封，就是有没有白色菌膜的事情.用塑料膜套上，再盖上盖子不是为了密封，是为了遮挡尘土，防止小虫飞入。我做的酵素全程不密封。看一下温医师的的视频，他将白色菌膜的事情讲得很清楚了。

家有9宝 · 发表于 2013-5-14 16:49:16

隆美尔发表于 2013-5-14 16:40
容器密封与不密封，就是有没有白色菌膜的事情.用塑料膜套上，再盖上盖子不是为了密封，是为了遮挡尘土， ...

{:5_128:}我还是对白膜有心理障碍，还是想尽量做出没有白膜的酵素，不过，广口的是一般都会长白膜了。明白你的意思啦。{:5_127:}

爱书小孩 · 发表于 2013-5-14 17:58:06

看照片有一瓶好像是米或豆子做的酵素，很想请您讲讲，它要发酵一年吗？发酵得厉害还是很温和呢？口味是怎样的呢？还有做法上，糖还是放一份吗？要多加些水吗？呵呵问题好多，一直想做糙米酵素，特想听听亲身的体会{:5_133:}

隆美尔 · 发表于 2013-5-14 18:23:08

爱书小孩发表于 2013-5-14 17:58
看照片有一瓶好像是米或豆子做的酵素，很想请您讲讲，它要发酵一年吗？发酵得厉害还是很温和呢？口味是怎样 ...

一瓶米，一瓶豆子，比例1:3：10.图片是刚开始做，现在不到两个月。打算就按酵素那样做，三个月。米是五种，豆子是六种，发酵很剧烈。另外如果做豆子的，重量按照泡发的计算。

爱书小孩 · 发表于 2013-5-14 18:57:11

谢谢啦，这两天我也做！{:5_127:}

HONG · 发表于 2013-5-14 19:30:10

好经验，感谢分享。我做酵素到下个月也一年了，受您的启发，我也该把一年的感受整理一下供新来者参考。

Angela-智净 · 发表于 2013-5-14 22:13:14

只有多制作多使用才能渐渐体会酵素的乐趣~~
赞叹LZ!

匿名 *发表于 2013-5-14 22:15:05* · 发表于 2013-5-14 22:15:05

是什么味道的呢??
________评论来自新浪微博用户:Gold_酒窝他娘

家有9宝 · 发表于 2013-5-15 10:14:53

回复@Gold_酒窝他娘:呵，我的酵素还没到期，还没喝过，只是听坛里的酵友们是这么说的，我的理解是：一般对身体有帮助的、好的东东，口味都不会怎么好。可那些口味好的，又一般不是神马好东东，吃了对身体木有神马好处。所以，这要看你图哪头了，细不？[偷笑]

账号		自动登录	找回密码
密码			立即注册

[酵素使用] 分享制作酵素的一些经验