分享制作酵素的一些经验

黄石金生水起 · 发表于 2013-5-15 20:58:03

谢谢分享！

125468912 · 发表于 2013-5-15 21:19:06

谢谢楼主的分享, 我本月才得知有酵素,现边学边做... 感谢您的分享.

独步舞者 · 发表于 2013-5-15 21:31:31

谢谢您的分享{:5_127:}

洛惟 · 发表于 2013-5-15 21:46:22

材料上浮怎么办啊？我用的是无患子果皮，一直都是上浮的，不过放气的时候觉得味道还蛮香的哎

隆美尔 · 发表于 2013-5-15 22:09:55

洛惟发表于 2013-5-15 21:46
材料上浮怎么办啊？我用的是无患子果皮，一直都是上浮的，不过放气的时候觉得味道还蛮香的哎 ...

材料上浮当然搅拌了，只要材料粘到糖水，材料就不会长毛。放气太麻烦。

洛惟 · 发表于 2013-5-15 22:12:44

隆美尔发表于 2013-5-15 22:09
材料上浮当然搅拌了，只要材料粘到糖水，材料就不会长毛。放气太麻烦。 ...

谢谢，已经发酵1个半月了，搅拌的话要重新计算时间吗？

隆美尔 · 发表于 2013-5-15 22:16:38

洛惟发表于 2013-5-15 22:12
谢谢，已经发酵1个半月了，搅拌的话要重新计算时间吗？

时间是按照最后放材料的日期计算的。

洛惟 · 发表于 2013-5-15 22:20:13

隆美尔发表于 2013-5-15 22:16
时间是按照最后放材料的日期计算的。

好的，谢谢你~~

5050418 · 发表于 2013-5-15 22:37:18

你好，请问一下，我原先做的30斤的都没问题，可是第一做100斤的，也是按比例做，怎么上面长白毛啦！是不是还要加红糖呀？可是我已加了6斤啦呀

力涂 · 发表于 2013-5-16 07:54:17

感谢分享。。。

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