请教各位酵素爱好者

萌之爱

一个问题，向大家请教：温医师的六个月发酵出来的酵素，有拿去化验到底都有哪些成分吗？
酵素，查字典或者任何专业文献，都是指“酶”即活性蛋白质，一般六个月以上发酵终了，蛋白质基本上不会存在了，都被彻底分解了。
乐博士还有三十年的酵素，拿去化验过里面都含有哪些成分了么？

秋翁

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