酵素反吸气 为什么？

三明治

flyingtu 发表于 2013-4-5 17:19
酵素兑水后，放在矿泉水，过一、两天后，瓶子扁了，是因为需要氧气吗？

这个就不清楚了 应该不需要 你问问版主啊

LIU.DE.QUAN刘.

是水果蔬菜药理反应

mili

好奇怪哦  

开心素素

三明治 发表于 2013-4-5 17:24
感谢 您太用心了 做的比较多没怎么详细记录啊！今天下大雨 气温骤降，全焉了！呵呵

平常是这样的

材料新鲜时，看起来更活跃，是因为刚开始是以酵母菌产气的初级反应为主，随着反应的持续，这种初级反应会越来越少，而逐渐进入醋酸菌产酸为主的下一个过程，所以看起来没那么活跃了而已，其实是酵素更加成熟的进程中，所以，别对产气的活跃过于迷恋，酵素越久越平静，才会越醇越成熟哦。呵呵。

图片，貌似先上传到图片库，就不受限制了。

你观察的很细，让我们深入思考认识更多，谢谢，期待续集，呵呵。

开心素素

三明治 发表于 2013-4-5 17:24
感谢 您太用心了 做的比较多没怎么详细记录啊！今天下大雨 气温骤降，全焉了！呵呵

平常是这样的

还有，气温低，气球只是没充气，却没吸入瓶口里面，说明与反吸气的情形不同，我想，反吸气有可能是那些瓶的化学反应里，利用了瓶中的空气（氧气和二氧化碳气体），去生成了其他非气体物质，所以瓶中气体反而少了。不过，还是需要你提供更详细的材料等信息，才能详细思考具体情形。

三明治

huanbaoxiaosu 发表于 2013-4-7 15:56
材料新鲜时，看起来更活跃，是因为刚开始是以酵母菌产气的初级反应为主，随着反应的持续，这种初级反应会 ...

都是先上传到图片库后再插入的，应该是账号级别不够，今天发两贴 几张图有不能传了！以后多泡论坛啊 ！谢谢您的指导啊！

海鹰

我也有碰到这样的情况，原因不明。一般是摇晃了发酵已经很不错的酵素罐子后出现的。

海鹰

我也有碰到这样的情况，原因不明。一般是摇晃了发酵已经很不错的酵素罐子后出现的。

jnyjh

其乐荣荣 发表于 2013-4-4 20:20
我想是跟温度有关系吧！
我在南半球，现在天气转凉，做了一个月以上到三个月的酵素，不管是蜂蜜还是红糖的 ...

似乎与温度没有关系。但乐素坤研究的3个月是酵素，的确是一个非常科学的界定时间。只要按她的方法制作，不管发生了什么情况，3个月一定是酵素。

凌霜

shl 发表于 2013-4-4 10:51
糖的溶解过程还没有完成，瓶口被完全密封是会出现这类情况的，因为糖在溶解过程中，液体的体积是在缩小的。 ...

我的成品酵素过滤后装的瓶里偶尔也会出现瓶子凹进去的现象。这个阶段应该不存在糖的溶解，原因还需要更进一步地发现呢。
非常期待SHL能找到这个现象的产生原因。