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酵素是一种蛋白质化学物携带人体每种化学反应所需要的主要能量，人类细胞含有大约1300种酵素，结合辅酵素形成约10万个不同的化学物使得我们可以看东西、听声音，有感觉、行动、消化食物和思考。每种器官组织和全身100个百亿细胞就靠着这些酵素化学的反应及它们的能量来维持生命。 因此谈营养不能不提到酵素的重要角色。 ●为何之前我都没听说过酵素这种东西？ 药厂都把眼光著重在维他命及矿物质上，直到1930年德国渥夫医师及美国豪威医师，先后发现动、植物酵素的用途，开启今日补充酵素的前景。 1940年代更发现人类先天赋有生产酵素与否的能力，科学家更解开人不可没有酵素而且随著年岁製造必需酵素的能力也日渐衰退。 疾病可说是由于缺乏酵素或酵素不平衡所致，可能由于先天遗传缺陷或后天引起。 1980年代酵素启用才开始萌芽，更由于下列这些研究成果让补充酵素渐渐成为另一种照护健康的途径。 1 酵素补充品并不会被胃酸所破坏。 2 食用烹调过或精製食品需补充酵素以助消化。 4 维他命和矿物质只不过是辅酵素，需要靠酵素才能发挥效果。 ●饮食中包含生鲜食品或果汁能保证供应我们足够的酵素吗？ 生鲜食品只含足够消化自己的酵素，没有额外的量可以去消化烹调过或精製的食品，既然如此，全部生食应该是最好的良方，但这并不切实际，因此并不被医疗专家所建议—因为有被病菌污染的危险，许多食物不可生吃，例如：牛羊猪肉、家禽、蛋类、豆类，更何况生食时许多纤维很困难被消化。
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发表于 2014-8-12 09:33:27
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