我的桑葚酵素。

287689704 · 发表于 2014-8-14 22:36:43

WFKB20099 发表于 2014-8-14 22:27
我在3月份有水和无水的桑葚酵素都做了,无水的比例是桑葚1,红糖0.3.也不见得有水的的容易坏不能久存.这个结 ...

谢谢您的建议，我会尽量放时间长一点，我也做的多。

lilihuang823 · 发表于 2014-8-16 21:48:34

请问下，现在没有新鲜的桑葚，可以用在中药店买的桑做吗？求指教！如果能做，要怎么处理呢？

287689704 · 发表于 2014-8-17 07:25:33

lilihuang823 发表于 2014-8-16 21:48
请问下，现在没有新鲜的桑葚，可以用在中药店买的桑做吗？求指教！如果能做，要怎么处理呢？ ...

要新鲜的，没有新鲜的不好做，里面有成份很难出来。

735973/51 · 发表于 2014-8-17 15:29:08

桑葚无水酵素应该具备以下条件,1,不是1:1的.2,有菌苗发酵.3.时间一年以上.

287689704 · 发表于 2014-8-17 21:27:45

735973/51 发表于 2014-8-17 15:29
桑葚无水酵素应该具备以下条件,1,不是1:1的.2,有菌苗发酵.3.时间一年以上.

说的具体点看看。

287689704 · 发表于 2014-8-17 22:29:39

287689704 发表于 2014-8-17 21:27
说的具体点看看。

但是日本通用的做法都是这样的。难道日本做的酵素都糖份太高了。做了快100年的酵素，难道会犯这种错误。

735973/51 · 发表于 2014-8-18 08:45:54

287689704 发表于 2014-8-17 22:29
但是日本通用的做法都是这样的。难道日本做的酵素都糖份太高了。做了快100年的酵素，难道会犯这种错误。 ...

不加水的，糖和蔬果的比例不一定是1：1.

735973/51 · 发表于 2014-8-18 08:49:50

287689704 发表于 2014-8-17 21:27
说的具体点看看。

发酵阶段植入专业菌种，定向发酵。

梧桐花雨76 · 发表于 2014-8-18 10:00:40

我的桑葚酵素也开始喝了，1：1的下午兑水喝结果晚上变的很酸涩就像坏掉了一样。还有就是晚上怕凉，不知道是不是返病了。。

287689704 · 发表于 2014-8-18 10:17:04

梧桐花雨76 发表于 2014-8-18 10:00
我的桑葚酵素也开始喝了，1：1的下午兑水喝结果晚上变的很酸涩就像坏掉了一样。还有就是晚上怕凉，不知道是 ...

发酵多久了？

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