新人报到

SHININAINAI · 发表于 2014-7-27 08:48:57

我只想低调做人，高调做酵素！向大家学习！

秋翁 · 发表于 2014-7-27 12:06:53

欢迎来论坛和大家一起多看、多学、多做，共享成功与喜悦。
精彩尽在此帖中
新手必读http://www.hbjsjdq.com/forum.php?mod=viewthread&tid=12
环保酵素使用方法列表 http://www.hbjsjdq.com/thread-23304-1-1.html
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制作酵素的过程中令人纠结的小问题  http://www.hbjsjdq.com/thread-748-1-1.html

WFKB20099 · 发表于 2014-8-21 20:16:22

本帖最后由 WFKB20099 于 2014-8-21 20:19 编辑

楼主是新人老手且是高手啊!我要向您学习!

WFKB20099 · 发表于 2014-8-21 20:17:43

写一篇酿醋的专文给我们学习下,好吗.诚盼.致谢.

SHININAINAI · 发表于 2014-8-21 22:31:24

WFKB20099 发表于 2014-8-21 20:17
写一篇酿醋的专文给我们学习下,好吗.诚盼.致谢.

好啊，我酿有糯米醋、麦芽醋、苹果醋、葡萄醋、其实红茶菌也是醋，你要哪种？:lol

WFKB20099 · 发表于 2014-8-21 22:49:13

SHININAINAI 发表于 2014-8-21 22:31
好啊，我酿有糯米醋、麦芽醋、苹果醋、葡萄醋、其实红茶菌也是醋，你要哪种？ ...

非常感谢，请先介绍糯米醋。再次感谢。

SHININAINAI · 发表于 2014-8-23 17:28:33

本帖最后由 SHININAINAI 于 2014-8-23 17:29 编辑

需要准备的材料及容器：熟米饭、白糖、凉开水、玻璃密封罐。

1、白米饭两碗

2、将2碗米饭、2碗凉白开水、3勺糖装入容器，搅拌均匀（因为将来要放在不见光的地方，所以我直接用的搪瓷保鲜缸；又因为缸太大了.而是放了5碗水、4勺糖，尝了下，微甜）。

3、密封，室温存放在不见光的地方，放半年（我加了保鲜膜，因盖是透明的，外面用布包一下遮光）。

4、半年后取上面的澄清液，下面的就是糟（糟可以再加原料继续做）。澄清液加一勺红糖（也可以再添些冷开水），密封，再放3个月，开瓶，有酸味就成功了。装瓶前最好再沥清一次，透明香醇的米醋就可以食用了。

WFKB20099 · 发表于 2014-10-28 19:20:09

SHININAINAI 发表于 2014-8-23 17:28
需要准备的材料及容器：熟米饭、白糖、凉开水、玻璃密封罐。

1、白米饭两碗

在第4点，有两个问题要向老手请教，一个是密封，是否是全密封？第二个问题，在这个阶段，对遮光有要求吗？谢谢高手，专候解答。

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