用红糖做的及与蜂蜜做的食用酵素，到底分别几个月才能喝

麦子收了

新手提个老生常谈的问题：用红糖或蜂蜜做的食用酵素，到底要几个月才能喝？有人说用红糖做的，要等一年后帮能喝；用蜂蜜做的，则至少是半年后才可以喝；也有人说，做好后三个月就可以喝了。

麦子收了

又有人说，红糖只能用来做环保酵素，且某个博士说的；食用的话，必须用蜂蜜来做！真的是这样吗？

猴儿吉吉

我是用片糖做。

qianxiran

我也有这样的疑问，求正解

farmer

不用这么纠结。夏天做的，发酵三个月就可以喝了，红糖选择好点的，十块左右一斤的差不多，尽量选择多种新鲜水果。冬天做的，六个月也不够。看当地的气温。江浙一带冬天里外温度一样，没有暖气，11月份开始基本上都在10度以下，一直到清明节前后。你在喝的过程中，酵素一直在发酵，你自己会感觉到口感在变好。夏天做的，满六个月的时候，口感基本上不涩不太酸，满一年基本上不怎么酸了。发酵时间越长口感越好，所以刚开始的时候，就需要多做。
我是从去年4月份开始做酵素的，刚开始发酵时间不到三个月就开始喝了，但是口感明显发涩，慢慢随着发酵时间长了，口感好了。我是红糖做的。论坛推荐蜂蜜发酵六个月，是为了安全考虑，没有错。但是国内蜂蜜假货太多，早点喝上酵素就等于早点排毒，平时吃这么多农药化肥激素的食物，添加剂什么的，怎么就一点不担心中毒呢？为什么总担心酵素发酵过程的产物对健康不利呢？还有很多人动不动吃西药，难道不知道西药毒性更大吗？
论坛推荐的安全周期，是为了更有利于酵素的推广，没有错。否则又会招了砖家之类的，烦！
我的个人体验，仅供参考啊！

麦子收了

farmer 发表于 2014-6-28 17:47
不用这么纠结。夏天做的，发酵三个月就可以喝了，红糖选择好点的，十块左右一斤的差不多，尽量选择多种新鲜 ...

谢谢你的解答！给了我一个明确的方向！:handshake

莫等闲(静默)

farmer 发表于 2014-6-28 17:47
不用这么纠结。夏天做的，发酵三个月就可以喝了，红糖选择好点的，十块左右一斤的差不多，尽量选择多种新鲜 ...

赞成。我也是三个月的时候开始喝的。。效果很好。

秋雨心莲

我用红糖制作梨酵素，效果蛮好

秋日私语@

说的好，赞成{:soso_e163:}