大家好！昨晚刚买了20斤秋葵，想知道做酵素有什么需要注...

芊紫妞

大家好！昨晚刚买了20斤秋葵，想知道做酵素有什么需要注意的，会不会很黏啊 有做好的吗

秋翁

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秋翁

秋葵含有果胶、牛乳聚糖等，具有帮助消化、

治疗胃炎和胃溃疡、保护皮肤和胃黏膜之功效，被誉为人类最佳的保健蔬菜之一。

　　对青壮年和运动员而言，秋葵可消除疲劳、迅速恢复体力。同时秋葵嫩果中含有一种黏性液质及阿拉伯聚糖、半乳聚糖、鼠李聚糖、蛋白质、草酸钙等，经常食用帮助消化、增强体力、保护肝脏、健胃整肠。

　　秋葵含有特殊的具有药效的成分，能强肾补虚，对男性器质性疾病有辅助治疗作用，是一种适宜的营养保健蔬菜。

　　另外由于黄秋葵富含有锌和硒等微量元素，能增强人体防癌抗癌。加上含有丰富的维生素C和可溶性纤维，不仅对皮肤具有保健作用，且能使皮肤美白、细嫩。

芊紫妞

非常惊喜能够得到论坛帮主大名人大红人秋翁老师的回复，我也是知道秋葵这么好才冲动马上去买了那么多做的，但是现在好像寻找很久也没听说有人做纯秋葵的！昨晚第一次搅拌就像胶水一样，很忐忑，不知如何是好，前面的路只有自己慢慢摸索了，

秋翁

芊紫妞 发表于 2014-6-7 07:01
非常惊喜能够得到论坛帮主大名人大红人秋翁老师的回复，我也是知道秋葵这么好才冲动马上去买了那么多做的， ...

勿纠结,酵素味不臭、色不黑，就属正常。



                 
环保/食用酵素精华帖 http://www.hbjsjdq.com/forum.php?mod=viewthread&tid=41498&fromuid=1403

芊紫妞

尊敬的秋翁老师，今天第三天，就像是拔丝秋葵，黏的搅拌不动啊！如果是这样以后咋过滤，咋喝啊！至今未寻找到做过纯秋葵的朋友…看样子就算是放三五年也不会变清澈啊！

秋翁

芊紫妞 发表于 2014-6-8 15:15
尊敬的秋翁老师，今天第三天，就像是拔丝秋葵，黏的搅拌不动啊！如果是这样以后咋过滤，咋喝啊！至今未寻找 ...

勿纠结,静观其变。酵素味不臭、色不黑，就属正常。
无论 1 份红糖+ 3 份食材 + 10 份净水，或者 1 份食材+ 1 份红糖，( 常温、避阳光 ) 历经三至六个月，都能酿出上好的食用酵素 。
一月闻香似陈酒  ( 头月常搅拌、放气 )
二月酸酸醋味留 ( 二月开始密封避阳光 )
三月甜酸酵素美 ( 满三至六亇月酵素成熟即可享用 )
上品甘露年月久 ( 酵素无保质期时间趆长质量赿好 ) 。

芊紫妞

谢谢秋翁老师！我有一点不明白，如果红糖的比例可以是1也可以是3那为什么还要多浪费钱多加2份红糖呢？还是说可以根据水果的含糖量来酌情掌握？如～我前天做的菠萝皮环保，因为糖不够少加了一斤（本应四斤只加了3斤）。今天还在犹豫要不要把那一斤红糖补上呢，

秋翁

芊紫妞 发表于 2014-6-8 19:30
谢谢秋翁老师！我有一点不明白，如果红糖的比例可以是1也可以是3那为什么还要多浪费钱多加2份红糖呢？还是 ...

没有规矩不成方圆，只有一丝不苟地按乐素坤博士的标准去做，就会成功。周期不可更改，比例不能随意，偷功减料缩短工期只会自已欺骗自已。

芊紫妞

好的明白了！谢谢您的指点！