准备封瓶了，瓶子里的20%剩余空间可以加满水吗？

hyici

大家好！做的几桶酵素已经超过一个月，准备封瓶了。看着桶里还空着20%的空间，一直琢磨着想加满水再封，不知可不可行？原先在坛子里见过前辈们写的帖子，但人家是提前就将糖和水果的比例预留出来了，可我这个原先的比例都是按照80%空间算的，30斤的桶，放了18斤水，约2斤红糖，水果稍多些大概7斤多，已经发酵一个多月了.....这样的话，如果现在单加水，对酵素的质量有影响吗？或者，加水再加些糖？这样的话会不会又再次发酵了？密封的话就会爆瓶了......请教大家，可以这样弄吗？大家有经验吗？多谢！

挂在青天是我心

要不你把几桶中的一桶均匀分到其它几桶中去，这样肯定可以。

hyici

挂在青天是我心 发表于 2014-5-31 14:41
要不你把几桶中的一桶均匀分到其它几桶中去，这样肯定可以。

恩，你这个方法是最简单最保险的了，我想过把一个5斤的小桶拆开，倒入这几个大桶里，这样一举两得，还能腾空一个桶多好啊，可是又担心里面水果品种都不一样，放在一起会不会重新发酵啊？真是不太懂吖，呵呵。。。

xydh

hyici 发表于 2014-5-31 15:15
恩，你这个方法是最简单最保险的了，我想过把一个5斤的小桶拆开，倒入这几个大桶里，这样一举两得，还能 ...

重新发酵力量也不是很大了；但混合以后时间要从最近做的酵素算起。

hyici

xydh 发表于 2014-6-1 22:06
重新发酵力量也不是很大了；但混合以后时间要从最近做的酵素算起。

嗯，明白了，我还是别折腾了，谢谢你！