使用酵素经验：关于瓶内的预留空间

吉祥160911 · 发表于 2016-9-17 17:29:54

在这里想分享下我使用酵素的一点经验，有不对的地方请大家帮忙指正，谢谢

●瓶内有预留空间会进入空气，产生白膜，或者黑霉.

●对于头一个多月发酵，预留一点空间不错，当瓶内的食材完全发酵分解了，最好用其它的原液加点糖填满这些预留空间，再密封保护收藏.

●平时我们分装了原液出来使用，每次用了一点后，我是用纯净水填满这个小瓶，相当于竞稀了这瓶原液，就是为了防止瓶内有空气，产生白膜之类

秋翁 · 发表于 2016-9-17 18:20:38

jdzx99 · 发表于 2016-9-17 19:45:15

白膜是正常的，不需要防止。你这样不断的稀释到最后可能会臭掉。

吉祥160911 · 发表于 2016-9-17 19:54:12

我认为制作酵素，一定要重视密封良好，不要让它进入空气

吉祥160911 · 发表于 2016-9-17 19:56:20

刚看到这个贴子，很好
老平农所谈酵素稀释之我见（20140512更新）
http://www.hbjsjdq.com/thread-43897-1-1.html

tasi008 · 发表于 2016-9-18 10:33:31

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