泡菜与酵素

玫妞

多少钱呀

田园农夫ONE

玫妞 发表于 2012-11-7 17:00
多少钱呀

淘来的，38元一个，4升。

jnyjh

白眉大虾 发表于 2012-11-2 21:45
泡菜可不是发酵产物，它是腌制产物，发酵是不能放盐的，医院用生理盐水杀菌消毒，盐把细菌都杀死了，不管 ...

泡菜是发酵食品，是非常有营养的蔬菜，这是cctv的一个节目里面专家说的。而且泡菜的亚硝酸盐在21天以后会越来越少了，只要人体不缺少酵素，那样的亚硝酸盐对人体是没有害处的。

jnyjh

Kathy 发表于 2012-11-5 09:00
以前我外公感冒了就常常是喝一碗煎热了的泡菜水，睡一晚就好了

cctv说过，泡菜汤可以治疗感冒。

jnyjh

田园农夫ONE 发表于 2012-11-6 14:58
既然民间有这种土方，而且疗效也不错，可以试试。
泡菜汤里有生姜、花椒和蒜，可能是他们起作用的。 ...

是益生菌起作用的{:5_128:}

jnyjh

lili201108 发表于 2012-11-7 12:50
做泡菜是盐放少了就坏了，反证比平时炒菜放的盐要多

泡菜是可以不放盐的，只要菜全部在水下一般就不坏{:5_128:}

田园农夫ONE

jnyjh 发表于 2012-11-7 21:48
是益生菌起作用的

非常感谢你提供的有力答案！

荷光者

最好不要加味精/鸡精，平时也不要用味精/鸡精，对人体有害无益。

在这里告诉大家一个国外流行的做健康泡菜的方法，其实很像酵素的：
用一大包菜擦丝、加一勺海盐搓匀出水，外加八个小苹果（或1-2个大苹果）的果泥和一勺鲜姜茸混合后，以常温气密泡制的↓（由于加了苹果，她的芳名便可从Sauerkraut变成Applekraut）
竟能无中生有自己变酸，且为非常天然非常舒适的甜酸，大自然好神奇啊~ 真得感谢里头几十亿个自动请缨日以继夜帮露茜“打下手”的益生菌们！！它们到了肠子里应该也会很努力很开心地工作滴~

color=Red]

这个方法摘自“水果当家”的新浪博客。
这个方法灰常好，俺试过，味道美极了，老公也爱吃~

荷光者

秋翁 发表于 2012-11-2 21:34
正宗泡菜配方秘籍，收藏了。谢谢。

  要去掉鸡精和味精       才算是健康的

田园农夫ONE

荷光者 发表于 2012-11-7 22:07
要去掉鸡精和味精       才算是健康的

好的提议，其实这种起鲜的东西应该少用，或者不用。