1:3比例的酵素实验已经成功

duyue · 发表于 2014-3-6 14:07:50

"改成1:3:10的比例，继续发酵，当天就发酵剧烈"
请问“当天就发酵”是不是指加水后，水果还是浮在瓶子的上部啊？后来再慢慢沉下来啊？
谢谢！

一凡 · 发表于 2014-3-6 17:00:38

duyue 发表于 2014-3-6 14:07
"改成1:3:10的比例，继续发酵，当天就发酵剧烈"
请问“当天就发酵”是不是指加水后，水果还是浮在瓶子的上 ...

是呀，都浮起来了，发酵特别好。

平淡是福 · 发表于 2014-3-6 17:15:18

谢谢分享

花香微醉 · 发表于 2014-3-6 22:45:38

真是好方法！只是不知道加水后还是不是要继续发酵6个月，还有看着这瓶酵素清澈透明，想知道LZ是用的什么糖。

紫色罗兰 · 发表于 2014-3-6 22:48:26

不错，看起来透亮，很漂亮。

一凡 · 发表于 2014-3-6 23:26:00

花香微醉发表于 2014-3-6 22:45
真是好方法！只是不知道加水后还是不是要继续发酵6个月，还有看着这瓶酵素清澈透明，想知道LZ是用的什么糖 ...

要继续发酵的，因为我有不等吃，就继续发酵不记时间了，现在已经4个多月了。红糖的。

一凡 · 发表于 2014-3-6 23:26:22

紫色罗兰发表于 2014-3-6 22:48
不错，看起来透亮，很漂亮。

是的，漂亮。

花香微醉 · 发表于 2014-3-7 00:17:59

一凡发表于 2014-3-6 23:26
要继续发酵的，因为我有不等吃，就继续发酵不记时间了，现在已经4个多月了。红糖的。 ...

谢谢，不过看着真漂亮，颜色也很浅，以为不是红糖做的呢。

【无锡】阿玲 · 发表于 2014-3-7 07:40:13

谢谢分享!好办法!

duyue · 发表于 2014-3-7 15:58:42

谢谢一凡！
我去年9月做的复合的1:3:10的，都下沉了。我觉得材料的块块太大，上周我就把它取取出来又搅碎了，加了少量蜂蜜，希望它能再次发酵。可是重新装瓶后，它们都慢慢下沉了，没有浮起来，不知是不是要多加蜂蜜，还是已经发酵完了，不再发酵了。不知你有没有这样做过？

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