新手报到，请教自动排气罐的两个问题

I_believe

无意中发现这个网址，非常强大。环保酵素已经教会了身边许多人，正在学着做食用酵素，今早完工10斤，希望成功啊。用的自动排气的罐子，不知前期要不要搅拌（不拌的话，上面会发黑吗），要不要水封呀（卖家说可以不水封，做葡萄酒要水封。不水封的话，会有空气进去吗）？

秋翁

欢迎 来论坛和大家一起多看、多学、多做，共享成功与喜悦。
精彩尽在此帖中
认识酵素http://www.enzymesos.com/
环保酵素使用方法列表 http://www.hbjsjdq.com/thread-23304-1-1.html  
水果酵素的制做方法  http://www.hbjsjdq.com/thread-123-1-1.html
再论做酵素为什么要用黑糖和红糖呢？http://www.hbjsjdq.com/thread-10526-1-1.html
享用“酵素甘露” http://www.hbjsjdq.com/thread-6108-1-1.html
成熟酵素滤出的渣子怎么办？ http://www.hbjsjdq.com/thread-6602-1-1.html
制作酵素的过程中令人纠结的小问题  http://www.hbjsjdq.com/thread-748-1-1.html
快速扫盲帖http://www.hbjsjdq.com/thread-12743-1-1.html

秋翁

一月闻香似陈酒  ( 头月常搅拌、放气 )
二月酸酸醋味留 ( 二月开始密封避阳光 )
三月甜酸酵素美 ( 满三亇月酵素成熟即可享用 )
上品甘露年月久 ( 酵素无保质期时间趆长质量赿好 ) 。

芳草青青YAN

{:5_135:}

fan369

之前做葡萄酒时买过自动排气的瓶子，应该是可以用吧。但也需要经常去搅拌让酵素更均匀。