请教高手指点一下

牛牛妈

我上周六把去年4月27日做的第一桶环保酵素腾到新桶里，涮干净后把２瓶9月份做的黑糖的、2瓶10、11月做的蜂蜜的饮用酵素合并到这个桶里，渣子全部打碎了，又加了一些黑糖。本来澄清的液体变得混浊了，这都好几天了，上面一层果渣，底下一层果渣，中间的液体还是混的，昨天拍的照片，大家能看清楚吗？上面的一层果渣倒是越来越少了，这是要多久才能清澈啊？其实９月１号做的一瓶都可以喝了，我是想发酵半年再喝，又想腾出瓶子来做新的，这样不会毁了我那四瓶宝贝吧？有高手能指点一下吗？

diandian

不用心急，会澄清的。
我把5月21日制作的夏橙南瓜葡萄复合酵素与9月1日制作的生姜罗汉果酵素混合，一个月后就变清了，现在的样子：

牛牛妈

diandian 发表于 2014-1-8 09:50
不用心急，会澄清的。
我把5月21日制作的夏橙南瓜葡萄复合酵素与9月1日制作的生姜罗汉果酵素混合，一个月后 ...

谢谢，我不急，怎么也要等到3月份才喝，我就是怕，辛苦等了四个多月了，酵素被我毁了就惨了。你这瓶好漂亮，开始喝了吗？

diandian

牛牛妈 发表于 2014-1-8 10:16
谢谢，我不急，怎么也要等到3月份才喝，我就是怕，辛苦等了四个多月了，酵素被我毁了就惨了。你这瓶好漂 ...

放心吧，会成功的，我有几瓶像你这样不同月份混合的现在都很好很清澈。
PS：我现在喝的都是去年4月份做的，这瓶大概会到4、5月份才喝吧。

自然而然'

{:soso_e163:}哦，这样啊。难怪我也有瓶混合的现在是混浊的

ddlb

请教，你们这样混合是二次发酵吗？直接混合不用过滤吗？

牛牛妈

ddlb 发表于 2014-1-8 11:33
请教，你们这样混合是二次发酵吗？直接混合不用过滤吗？

我是把四瓶液体先倒入桶里，渣子打碎后再倒入桶里，又放了一些黑糖进去，这几天一直在沉淀，上面一层的果渣慢慢沉下去了，但液体还是混浊的。这算不算二次发酵我也不知道呢，以前做的时候只切片或大块，没打碎，趁着这次倒腾把水果打碎了。

牛牛妈

自然而然' 发表于 2014-1-8 10:49
哦，这样啊。难怪我也有瓶混合的现在是混浊的

你混合的时候打碎果渣了吗？我以为混浊是打碎果渣造成的，如果只混合一下，应该几天就清澈了吧。

自然而然'

只混合了一下，开始做的红糖的，后来一个蜂蜜做的太满，就瓦进这个红糖的里一些，都快一个月了还混着呢

一片茶香

看了论坛这么久了，觉得应该是二次发酵吧，等发酵完了应该就会开始变清了。