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《浙江日报》报道环保酵素推广工作

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也学酵素养油

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发表于 2017-2-21 09:19:30 | 显示全部楼层 |阅读模式
环保酵素微信公众号
      自己做酵素已经有三四年了,但是关于酵素的知识却总是层出不穷,最近又看到大家兴起了酵素养油,酵素养红糖和酵素养盐。。。我也算是个行动派吧,立刻网上搜了关于养油的帖子,最初看到的是用丝瓜皮黄瓜片,可是现在没有当季的(我很少吃反季节蔬菜,更不可能拿来养油了),又有帖子说用水分少点的蔬菜养油,不过更多的是说用各种蔬菜。我就去市场买了点青菜、生菜,家里现成的洋葱、土豆、芹菜叶子和白菜。做到一半我就后悔用土豆了,会粘锅还会碎,只好趁早捞出锅了。也不知道那个说用水分少点的南瓜、土豆来养油的帖子是不是是臆想出来,反正我的实践证明,还是蔬菜叶子靠谱,白菜梆子水分确实太多,最后很难炸酥脆。
       炸脆的蔬菜全捞出来,拌了点酱油捣碎,又加了点酵素,吃起来居然有些像橄榄菜,呵呵,正好是我的最爱!
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发表于 2017-2-21 10:27:17 | 显示全部楼层
最好用叶菜类、果实根茎类分开养。我后来养油,连白菜梆子也掐下来,因太多水份了,要花很长时间才能炸干
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发表于 2017-2-21 21:07:07 | 显示全部楼层
欢迎 来论坛和大家一起多看、多学、多做,共享成功与喜悦。
精彩尽在此帖中
新手必读http://www.hbjsjdq.com/forum.php?mod=viewthread&tid=12
环保酵素使用方法列表 http://www.hbjsjdq.com/thread-23304-1-1.html  
水果酵素的制做方法  http://www.hbjsjdq.com/thread-123-1-1.html
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[酵素使用] 酵素快速扫盲帖 http://www.hbjsjdq.com/forum.php?mod=viewthread&tid=1
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发表于 2017-2-21 21:07:13 | 显示全部楼层
      俗话说“应时到节儿”。也就是说应季瓜果菜蔬随季制作酵素效果最佳。单论节气制作酵素的最好时间“盛夏三伏计三亇月”最理想。
待酵素成熟,汁、渣分离,再用一份红糖、十份水与渣经料理器打至糊,发酵月余又收获二次发酵之汁与糊。其糊可发面做馍、加米做米饭,何乐而不为。
      无论 1 份红糖+ 3 份食材 + 10 份净水,或者 1 份食材+ 1 份红糖,( 常温、避阳光 ) 历经三至六个月(经历伏天的三亇月),都能酿出上好的食用酵素 。

一月闻香似陈酒  ( 头月常搅拌、放气、避阳光 )
二月酸酸醋味留 ( 二月开始密封避阳光 )
三月甜酸酵素美 ( 满三至六亇月酵素成熟即可享用、避阳光 ) 历经伏天的三亇月成熟最佳。
上品甘露年月久 ( 酵素无保质期时间趆长质量赿好、避阳光 ) 。

      没有规矩不成方圆,只有一丝不苟地按乐素坤博士的标准去做,就会成功。周期不可更改,比例不能随意,偷功减料缩短工期只会自已欺骗自已。
弄懂后按规矩操作,想失败都难。

白膜是酵素接触空气后生成的酵母。酵素味不臭、色不黑,就属正常
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发表于 2017-2-21 21:07:23 | 显示全部楼层
本帖最后由 秋翁 于 2017-2-21 21:19 编辑

请关注 〓环保酵素精华推荐〓 版块 http://www.hbjsjdq.com/forum.php?gid=1

自制环保酵素,中国低碳家庭样本上焦点访谈首播:CCTV-112月1日19:38CCTV-新闻
http://m.zhongyang1.com/cctv1/ji ... ne&isappinstalled=0

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乐博士和平厨房之——酵素养油(净化食用油)http://www.so.com/link?url=http% ... b5af&src=haosou
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