新手求助，这是白膜吗？是做坏了吗？

小小仙人球

刚开始接触酵素，感觉酵素就是一个多面手，功能太强大了。自己做了几瓶，有环保酵素，也有食用的。食用的是用玻璃罐装的。
现在是第十二天，上面有一层东西，不知道是不是白膜？

是白膜吗？

请帮我看看，这是白膜吗？有朋友说是有油导致的，但我做的时候器具都洗过的。
这是按1:3:10的比例做的食用酵素，不知道有没有做坏？继续往下做还能吃吗？
先感谢大家！

厚德载物-阿文

是白膜，正常的，只是没密封好造成的。没事的。

小小仙人球

厚德载物-阿文 发表于 2016-4-14 11:42
是白膜，正常的，只是没密封好造成的。没事的。

谢谢阿文，这下放心了。

小小仙人球

这是第12天的情况，气已经很少了。广口的玻璃罐是食用的，都有白膜。
饮料瓶的是环保的，没有白膜。

jdzx99

是白膜，完全没有问题，发酵的很好，不要在意有没有白膜，就是现在没有白膜的，等打开后要不了几天就有白膜了。

秋翁

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秋翁

      俗话说“应时到节儿”。也就是说应季瓜果菜蔬随季制作酵素效果最佳。单论节气制作酵素的最好时间“盛夏三伏计三亇月”最理想。
待酵素成熟，汁、渣分离，再用一份红糖、十份水与渣经料理器打至糊，发酵月余又收获二次发酵之汁与糊。其糊可发面做馍、加米做米饭，何乐而不为。
      无论 1 份红糖+ 3 份食材 + 10 份净水，或者 1 份食材+ 1 份红糖，( 常温、避阳光 ) 历经三至六个月(经历伏天的三亇月)，都能酿出上好的食用酵素 。

一月闻香似陈酒  ( 头月常搅拌、放气、避阳光 )
二月酸酸醋味留 ( 二月开始密封避阳光 )
三月甜酸酵素美 ( 满三至六亇月酵素成熟即可享用、避阳光 ) 历经伏天的三亇月成熟最佳。
上品甘露年月久 ( 酵素无保质期时间趆长质量赿好、避阳光 ) 。

      没有规矩不成方圆，只有一丝不苟地按乐素坤博士的标准去做，就会成功。周期不可更改，比例不能随意，偷功减料缩短工期只会自已欺骗自已。
弄懂后按规矩操作,想失败都难。

白膜是酵素接触空气后生成的酵母。酵素味不臭、色不黑，就属正常

秋翁

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小小仙人球

jdzx99 发表于 2016-4-14 14:32
是白膜，完全没有问题，发酵的很好，不要在意有没有白膜，就是现在没有白膜的，等打开后要不了几天就有白膜 ...

好的，谢谢。

小小仙人球

秋翁 发表于 2016-4-14 16:43
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谢谢，我注册账号前就经常在这个论坛看帖学习了，学到了不少。只是动手实践的过程，肯定会遇到不少问题。到时多请教大家。