第二批：火龙果、柠檬、猕猴桃酵素（满3月了）

最遥远的距离

微笑微笑 发表于 2016-4-20 14:10
今天第14天了，已经半个月了，时间真快。第一批做的两桶酵素今天已经满月了。用冰糖做的酵素从12天开始就有 ...

红糖的酒味确实很大，我做的混合水果从第四五天就有酒味了。冰糖和蜂蜜做的颜色也实在是漂亮。         另外发酵好的酵素原液有酒味嘛？朋友给我两瓶喝（混合，桑葚）着后味都带点黄酒的味道

微笑微笑

最遥远的距离 发表于 2016-5-25 10:48
红糖的酒味确实很大，我做的混合水果从第四五天就有酒味了。冰糖和蜂蜜做的颜色也实在是漂亮。          ...

我也从3月份刚开始做酵素，还没有成品，所以我也不知道成品是不是有酒味。但现在已经2个月的，酒味在淡化。

微笑微笑

柠檬、猕猴桃、火龙果满2个月了。火龙果颜色变淡了，但看着更柔和了。品尝了一下，味道也真比满月柔和。

微笑微笑

今天这批蜂蜜单一水果酵素满3个月了。口尝微辣，微酸。不仔细感觉，辣味都感觉不到，但是喝到胃里，一会儿，胃又暖敢。闻着只有水果的香味。火龙果已经都变成了黄色，没有白膜。

shoeecho

请问下白膜是如何消失？ 是放任它。它自己会消失吗？还是说照常搅拌每天，随时间推移会自然消失？

安莉莉

等满6个月喝的口感   

安莉莉

火龙果不用去皮吗

RZBSJ

楼主这么做需要每天排气吗？三个月还要再加一次糖吗？

張静

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