第二批：火龙果、柠檬、猕猴桃酵素（满3月了）

微笑微笑

prettyface 发表于 2016-4-25 17:02
红糖的问题也不大吧，据说2年以上就没事了。
另外，如果酵素时间够久，那就要稀释很大的比例来用
这时候 ...

我看了老平农的视频，和温医师的，不都说喝陈年酵素好吗？我理解3年以上算陈年吧。

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今天第20天了，柠檬酵素也全部都沉下去了。

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今天第21天，搅动后，我品尝了一下。口感重没有明显的酒味或者辣味，但是喝到胃里感觉微微有点暖。柠檬和猕猴桃两桶都这个感觉，火龙果没有这么明显。口感上，柠檬闻着最好闻，但苦中带着淡淡的酸味；猕猴桃味道依然很平淡，微酸；火龙果口感还不错，颜色也最漂亮。

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今天第22天，颜色越来越好看了。上照片。

只生欢喜

是很好看。我做了红糖菠萝酵素，现在11天了，正在每天搅拌中呢。

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出差几天没管酵素，今天回来，一看，居然有两桶长了白膜，而且猕猴桃的颜色越来越黄了，颜色还很澄清。今天已经第26天了。姜的也做了10天了，也长白膜了。看来同等条件下，长白膜也和水果有关系。

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今天2016年5月6日，单一水果蜂蜜酵素满月了。柠檬和猕猴桃都长了薄薄的白膜。猕猴桃由一开始的淡绿色变成了黄色。柠檬的味道微苦中带酸，估计是柠檬皮的原因导致有点苦味，香气没有一开始那么大了，但是还是很好闻的。猕猴桃很酸，没有其他味道。火龙果口感在这三个里面最好喝，微酸，有一点涩的感觉，估计也是和火龙果皮有关系，颜色最好看。这三种水果，火龙果发酵最早，最快，最猛烈，但没有长白膜。我觉得这个长白膜也和水果品种有关系。所以，真的不必介意自己的酵素是不是有白膜。也不能单凭长白膜或酵素妈妈来认定酵素是否成功。做酵素一定自己动手，自己观察，自己记录，前后对比，慢慢的就有经验了。加油。

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今天满月后的第9天，早晨发现柠檬已经都沉底的果肉，又有几块重新飘上来了。这是继续发酵吗？

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今天姜丝也已经满月了。

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今天是满月后的第19天，火龙果的颜色开始变得更柔和了，比前面颜色淡了一些。柠檬本来都沉下去了，这几天自己有慢慢的飘上来了。猕猴桃已经变成现在的颜色了，当初的绿色没有了。