请各位酵友帮忙鉴定我自制的食用酵素是坏了还是没有？

eddie1982614

请各位酵友帮忙鉴定一下我自制的石榴香蕉酵素以及综合水果酵素是好的还是坏了，谢谢！看酵素成色感觉是好的，但是看长出来的膜就没有把握了，感觉膜不像白膜，这个酵素差不多有11个月了。
先看石榴香蕉酵素

石榴香蕉酵素

石榴香蕉酵素

石榴香蕉酵素感觉浮在上面的香蕉有点发黑了，香蕉上面的膜有点变黑了，但其他地方的是白色的，不知道坏了没有


综合水果酵素：


综合水果酵素，膜是黄色的，但一般都说是白膜没有听说有黄膜，但是又不像长霉了，请大家帮忙鉴定一下，谢谢大家！

秋翁

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秋翁

俗话说“应时到节儿”。也就是说应季瓜果菜蔬随季制作酵素效果最佳。单论节气制作酵素的最好时间“盛夏三伏计三亇月”最理想。
待酵素成熟，汁、渣分离，再用一份红糖、十份水与渣经料理器打至糊，发酵月余又收获二次发酵之汁与糊。其糊可发面做馍、加米做米饭，何乐而不为。
一月闻香似陈酒  ( 头月常搅拌、放气、避阳光 )
二月酸酸醋味留 ( 二月开始密封避阳光 )
三月甜酸酵素美 ( 满三至六亇月酵素成熟即可享用、避阳光 ) 历经伏天的三亇月成熟最佳。
上品甘露年月久 ( 酵素无保质期时间趆长质量赿好、避阳光 ) 。
无论 1 份红糖+ 3 份食材 + 10 份净水，或者 1 份食材+ 1 份红糖，( 常温、避阳光 ) 历经三至六个月(经历伏天的三亇月)，都能酿出上好的食用酵素 。
没有规矩不成方圆，只有一丝不苟地按乐素坤博士的标准去做，就会成功。周期不可更改，比例不能随意，偷功减料缩短工期只会自已欺骗自已。
弄懂后按规矩操作,想失败都难。

eddie1982614

谢谢，能否帮我看看我制作的食用酵素是好的还是坏的，差不多有11个月时间了，看液体不像坏了，但是看长的膜又没有把握了！

秋翁

eddie1982614 发表于 2015-9-24 20:34
谢谢，能否帮我看看我制作的食用酵素是好的还是坏的，差不多有11个月时间了，看液体不像坏了，但是看长的膜 ...

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