苹果火龙果酵素怎么做？

养生师

苹果火龙果酵素的制作过程：

材料：苹果250g，火龙果250 g，冰糖400 g，纯净水3L。

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工具：十度良品酵素机，刀、沾板、电子称、水果盆、一次性手套、滤网、搅拌勺、量杯、十度良品专用酵素保鲜瓶

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制作步骤：

1、 提前一小时接通酵素机机体的电源，提前启动空气净化灭菌功能（酵素机底部用手触摸，会感受到有空气流出）

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2 溶糖，用电子称称400g糖，加入装有3L纯净水的酵素桶，溶解待用（糖溶解后，分解果蔬中酵母菌等有益菌的速度是最快的）

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2、 激活菌粉，在量杯中加入小量温水（37℃左右的温水），再倒进1包菌粉，搅拌让其溶解，待用

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3、 苹果、火龙果去皮，各称250g，合共500g待用。

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4、 把备好的食材放进酵素桶中，最后倒入激活的菌粉，进行搅拌

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5、 把桶盖盖好，放进已酵素机中，功能选择“鲜酿酵素”，然后按开始（如果室内温度超过30℃，需在机体内加水至最佳加水量的刻度线上）

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7、发酵47小时后，食材膨胀，表面有很多泡泡，要用勺子把食材轻轻的压下去。

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8、发酵了72小时，尝起来是酸大过甜，带一点酒味最佳

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9、开始分装

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10、装瓶，贮存在冰箱里，颜色看起来很漂亮哦！

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制作分享：

1、火龙果的皮千万别扔掉，因为火龙果的果皮含有非常珍贵的营养物质——花青素。花青素是一种强力的抗氧化剂，强于胡萝卜素10倍以上，且能在人体血液中保存活性75小时。还能够增强血管弹性，抑制炎症和过敏，改善视力，抗辐射等作用。　　

2、制作火龙果苹果酵素时，应在12小时后，每天搅拌2-3次，使之发酵更为充分。

3、在56H时，口感已经是酸大过甜，有少许发酵味道

4、只要加了新菌粉，就算在80H起桶，它都不会过度的酒化、酸化，口感非常的不错。

营养价值：

排毒护胃、美白减肥、降低血糖、胆固醇、预防便秘、抑制脑细胞变性，预防痴呆症的作用。

秋翁

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