一个对酵素充满好奇和期待的新人

慕茗

2个月前，才知道水果酵素这个词。也许以前也有碰到过，只是那时候觉得和自己不相干，才从来没有去在意。直到这几个月，生了一场大病，才在网上四处寻找有利身体的东西。后来，看到了水果酵素的种种功效，慢慢的开始想去了解更多。
5月底，出于好奇和期待，我查询了很多制作水果酵素的方法，也从网上特意购买了制作水果酵素的发酵瓶，打算亲手制作两瓶水果酵素。一瓶是西红柿+绿茶 的，另外一瓶是5种水果综合酵素。经历了1个月的发酵，结果西红柿+绿茶的酵素上面出现了一层白膜，但是没有臭味，而且有些酒味。可是不知道这个是否可以，结果在家人的劝说下把它给倒掉了。另外一瓶，一切正常，淡黄色的，有淡淡的酒味和水果味道。
其实很期待3个月后，看到它们发酵完成的样子，也很期待它真的能有那么点功效。如果真的有些用，以后我一定会成为水果酵素的真诚蹙拥。有和我一样有点好奇，有点怀疑，但是又充满期待的新人吗？

我是虚室生白

要多到群里看看，其实你那瓶长白瞙的发酵很正常的，太可惜了。加油啊

秋翁

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秋翁

俗话说“应时到节儿”。也就是说应季瓜果菜蔬随季制作酵素效果最佳。单论节气制作酵素的最好时间“盛夏三伏计三亇月”最理想。
待酵素成熟，汁、渣分离，再用一份红糖、十份水与渣经料理器打至糊，发酵月余又收获二次发酵之汁与糊。其糊可发面做馍、加米做米饭，何乐而不为。
无论 1 份红糖+ 3 份食材 + 10 份净水，或者 1 份食材+ 1 份红糖，( 常温、避阳光 ) 历经三至六个月(经历伏天的三亇月)，都能酿出上好的食用酵素 。
一月闻香似陈酒  ( 头月常搅拌、放气、避阳光 )
二月酸酸醋味留 ( 二月开始密封避阳光 )
三月甜酸酵素美 ( 满三至六亇月酵素成熟即可享用、避阳光 )
上品甘露年月久 ( 酵素无保质期时间趆长质量赿好、避阳光 ) 。
白膜是酵素接触空气后生成的酵母。酵素味不臭、色不黑，就属正常。
没有规矩不成方圆，只有一丝不苟地按乐素坤博士的标准去做，就会成功。周期不可更改，比例不能随意，偷功减料缩短工期只会自已欺骗自已。
弄懂后按规矩操作,想失败都难。

慕茗

我是虚室生白 发表于 2015-6-26 12:52
要多到群里看看，其实你那瓶长白瞙的发酵很正常的，太可惜了。加油啊

现在看来是有点可惜了，就当是成长的代价吧。谢谢

慕茗

秋翁 发表于 2015-6-26 16:25
俗话说“应时到节儿”。也就是说应季瓜果菜蔬随季制作酵素效果最佳。单论节气制作酵素的最好时间“盛夏三伏 ...

谢谢秋翁对新人的指导

慕茗

秋翁 发表于 2015-6-26 16:25
俗话说“应时到节儿”。也就是说应季瓜果菜蔬随季制作酵素效果最佳。单论节气制作酵素的最好时间“盛夏三伏 ...

谢谢秋翁对新人的指导

秋翁

慕茗 发表于 2015-7-8 15:11
谢谢秋翁对新人的指导

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