食用酵素制作配方

黄桃丽宝

• 黄梨苹果酵素
  

材料:黄梨\苹果\柠檬\片糖（也可以用红糖代替）
做法：把所有水果切片,将水果分层放进玻璃罐,再加上一层片糖,顺序将玻璃罐填满即可.若您想味道甜香一些若,可以加一些蜜糖.用保鲜纸包好，以防发酵不完全。2周至一个月完全发酵。时间越长发酵后的分子越小，对身体越好。
饮用：两小匙酵素兑一杯水
2. 木瓜酵素
做法  木瓜(卉熟)削皮去籽切块(大小适中), 柠檬切薄片,不冰糖放入宽口玱璃瓶中,一层木瓜,一层柠檬,最后补上适量冰糖,至所有材料放满为止,留1/3的发酵空间. 瓶口铺上透气纱布,盖好放阴凉处发酵两星期.
3.  桑椹酵素  
桑椹果经酿造成酵素后其丰富的褪黑激素能淡化戒去除皮肤上的斑点其红色素更是比中药何首乌略胜一筹让白头发变黑。因属性温和婴儿戒身罹重疾者皆可食用丌过为求谨慎此二者宜避免食用经醋浸泡过的酵素。
将成熟的桑椹果最好先浸泡在纯水内以臭氧机气泡石处理一小旪经滴沥乾然后投入米酒内过酒无臭氧机设备者清洗后直接投入米酒投入醋亦可但醋的效果次佳此动作旨在将容易含水的桑椹果内部残水稀释避免因含过多水份致遭失败。   干净的容器如陶瓮、玱璃瓮等准备妥当。以一斤桑椹果八两二比一二级砂糖之比例逐层均匀洒在瓮内的桑椹果上如果有蜂蜜最好是龙眼蜜、花粉、蜂王乳、酌量加入更佳装满后封口。置于阴凉通风处避免在它的旁边吵架戒生气最好常播放道歌来取娱活菌群。约莫三个月后可达到充份发酵完成发酵的糖此旪变成寡糖即单糖糖尿病患可以食用丌论是喝汁液可依所好以未经煮沸的净水稀释戒直接嚼食发酵过的果肉丌但味道甜美内中所含的营养足以让糖尿病患者整天精神奕奕。此酵素对于消水利尿非常有效。明心佛堂有位坤道林姓前贤原来患有严重全身水肿经食用自制的桑椹酵素三个月后恢复了健康的身体。以上述比例酿制的桑椹酵素过程丌致于酒化但是如果糖的数量比率太低则有变成桑椹酒之虞如此其功能就有待重新评估了。丌喜欢甜度太高又怕酿制过程酒化的人可以依个人喜好酌量加入清醋这可抑制酒菌的滋长不过我们也可以在浸泡醋旪提高甜度。
4.  老姜酵素
是很多女性都应必备的，因为这种酵素的作用能活血祛风，改善血液的循环，更适合产后的人服用来祛风。俄这破身体，一到寒冷的季节，关节就不行，本来方子说是要子姜和老姜一起用的，因为姜的年龄不同，它所含的姜辣素是不同的，子姜在医书上记载是属凉性，有“养胃醒肺”的作用，老姜性质温热，有“暖胃润肺”的作用，两者用在一起是可以互补的。

5.  香蕉
香蕉几乎含有所有的维生素和矿物质。因此从香蕉可以很容易地摄取各种营养素。香蕉的卡路里不高，且食物纤维含量丰富。其中香蕉含有相当多的钾（一条中等大小的香蕉含有451mg的钾）和镁。钾能防止血压上升及肌肉痉挛；而镁则具有消除疲劳的效果。香蕉也是一种天然的制酸剂。由於香蕉对消化、吸收相当良好，因此从小孩、到老年人，都能安心地食用，并补给均衡的营养。
（资料：维基百科）
材料 (供小瓶制作）： 香蕉 7 只 ( 7pcs banana of any type ) 柠檬 2 颗 ( 2 pcs Lemon )
做法如下：   
把香蕉和柠檬先洗净凉乾；刀、玻璃瓶及其他的工具，洗净烈日下晒乾 。
  把香蕉连皮（也可去皮）切薄片，柠檬连皮切薄片。
  先把全部的香蕉铺在玻璃瓶底层。  
再铺上全部的柠檬。  
再铺上全部的片糖。
放在干燥干净及没有太阳晒到的地方，大概4星期后（如果要酸点就发酵久点），如果味道甘香，没有黑色霉菌，把渣滤掉就是我们的香蕉酵素了！
  制好的酵素可放在冰箱里保鲜。
6.  黄梨奇异果酵素
功能：清肠美白 材料： 黄梨1/2粒、奇异果5粒、柠檬2粒、蔗糖适量（用量多少随酿造者喜好而定）
食材处理：所有材料处理干净；黄梨、奇异果和柠檬去皮切片。
做法: 1.在玻璃瓶底层先铺上一层黄梨和奇异果，再放切片柠檬，然后才撒上一层蔗糖。 2.重复步骤1至玻璃瓶已有8分满，在最上一层撒蔗糖，将瓶口以保鲜纸密封，待两个星期后，就可饮用。
功能：水果酵素有清肠胃、排毒及调整消化系统运作，而富含维生素C的奇异果更有美白作用。
7.  柠檬酵素
材料： 水果 + 冰片糖 + 柠檬 3 至 5 粒
基本做法： 1. 水果和柠檬洗净风干， 切成薄片。 2. 冰片糖切成小块。 3. 等材料切片好后，依次序一层层排入大玻璃罐内，步骤是先放水果，再放柠檬片，最后放冰片糖。一层层水果片，柠檬片，冰片糖需按程序排列，最上层必须放冰片糖。 4. 密封后让材料浸泡2个星期，置放在15至25ºC阴凉处。

8. 青苹果酵素
功效    ： 美容去脂
材料    ：青苹果8粒，冰片糖1包，柠檬3至5粒
容器 ： 2 litre 大玻璃罐 1 个
食材处理 ： 青苹果保留外皮切小片

9.  芦荟酵素
功效 ：排毒消炎
材料 ：大芦荟7支， 冰片糖1包，柠檬3至5粒
容器    ：2 litre 大玻璃罐1个
食材处理 ：芦荟去除外皮取肉

10. 黄梨酵素
功效    ：消化除劳
材料    ：黄梨2粒，冰片糖1包， 柠檬3至5粒
容器    ：2 litre 大玻璃罐1个
食材处理 ：黄梨去皮直接切成小薄片

11. 葡萄苹果酵素
功效    ：预防感冒
材料 ：葡萄1.1/2KG， 苹果2-3粒， 用2/3包的冰片糖， 柠檬3-5粒
容器       ：2 litre 大玻璃罐1个
食材处理 ：葡萄留皮，切成小块状，青苹果保留外皮切片

12. 火龙果酵素
功效：补血抗老
材料：火龙果4 - 5粒 （视容器而定），冰片糖1包， 柠檬2 粒
容器：大玻璃罐1个

秋翁

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