酵素渣用来发面烙饼、蒸馒头

pppdx

     我将做完酵素后的酵素渣，用料理机打碎，加入适量的面粉自然状态下直接发酵，约2小时左右，可以适当加些碱面，做到酸碱中和，烙出来的饼，松软、香气、可口，家人都喜欢吃。

秋翁

欢迎 来论坛和大家一起多看、多学、多做，共享成功与喜悦。
精彩尽在此帖中
新手必读http://www.hbjsjdq.com/forum.php?mod=viewthread&tid=12
环保酵素使用方法列表 http://www.hbjsjdq.com/thread-23304-1-1.html  
水果酵素的制做方法  http://www.hbjsjdq.com/thread-123-1-1.html
再论做酵素为什么要用黑糖和红糖呢？http://www.hbjsjdq.com/thread-10526-1-1.html
享用“酵素甘露” http://www.hbjsjdq.com/thread-6108-1-1.html
成熟酵素滤出的渣子怎么办？ http://www.hbjsjdq.com/thread-6602-1-1.html
制作酵素的过程中令人纠结的小问题  http://www.hbjsjdq.com/thread-748-1-1.html
[酵素使用] 酵素快速扫盲帖 http://www.hbjsjdq.com/forum.php?mod=viewthread&tid=1

秋翁

俗话说“应时到节儿”。也就是说应季瓜果菜蔬随季制作酵素效果最佳。单论节气制作酵素的最好时间“盛夏三伏计三亇月”最理想。
待酵素成熟，汁、渣分离，再用一份红糖、十份水与渣经料理器打至糊，发酵月余又收获二次发酵之汁与糊。其糊可发面做馍、加米做米饭，何乐而不为。

fan369

楼主的作法不错，有时间我也尝试一下

lzm8000

楼主是用水果酵素还是用环保酵素做的？

fan369

lzm8000 发表于 2017-11-2 18:40
楼主是用水果酵素还是用环保酵素做的？

吃的东西，估计得食用酵素才行吧。