请教秋翁一个问题

jw200018

看了秋翁二次发酵的贴子,我把我满六个月的葡萄酵素过滤出来后,另外装瓶储存送人。又把原渣粉碎后重新加水按1（蜂蜜）:3（粉碎过的原渣）:10（纯净水）的比例进行二次发酵至今一个月了,发酵瓶里表层白沫不多,取出液体颜色浅，这样做是不是正确，请指教

jw200018

烦请秋翁指正二次发酵的是否不是用纯净水，而是继续用原液，这好像又矛盾的~犯不着在6个月时间到了再次发酵，还不如一直存放。